うーん…匂いがしますか？焼きたてのパイの香りが近所全体を美味しくします。どんな味ですか？それは、リンゴ、チェリー、ピーチ、キーライム、または他の退廃的な味である可能性があります。
彼女のやり方はわかりませんが、スージーパイメーカー隣は毎回完璧なパイを作ります！クラストはサクサク、フレーク、バターの完璧なひねりであり、ちょうどいい味がします。彼女のように地殻をマスターすることは決してできないようです。彼女は私たちに秘密は小麦粉にあると言います！
それで、パイ生地に最適な種類の小麦粉は何ですか？ パイ生地に最適な小麦粉は中力粉です。ただし、適切な代替品やグルテンフリーのオプションが必要な場合は、他の種類の小麦粉を使用できます。
このガイドでは、すべての完璧なパイクラストを作るための最良のヒント。主に、可能な限り最もおいしいパイクラストを得るために使用する最良の小麦粉オプションに触れます。自分でパイクラストを作り始めたときの結果に失望しないことをお約束します。
パイ生地などに最適な小麦粉を学ぶために読み続けてください。
パイクラストは、正しく作るのが非常に難しいものの1つです。注意しないと、乾燥しすぎたり、十分に乾燥しなかったりする問題に簡単に遭遇する可能性があります。
パイクラストを適切に仕上げて、誰もが愛しているように見える金色のフレーク状のクラストに仕上げるには、完璧なテクニックが必要なようです。
どうやってやっているの？
前に述べたように、トリックは本当に小麦粉にあります。 間違った種類の小麦粉を使用すると、クラストが正しく表示されません。
ケーキ用小麦粉のような特殊な小麦粉が最適だと考える人もいますが、実際のところ、ケーキ用小麦粉ではパイ生地に十分な弾力性がありません。
中力粉は、ほとんどのパイ生地の取り組みに最も推奨される小麦粉です。 あなたが本当に知る必要があるのは、小麦粉は低タンパク質の小麦粉である必要があるということです。つまり、小麦粉のタンパク質含有量は約8〜10％になります。
ケーキ用小麦粉はこのカテゴリに分類されますが、ケーキ用小麦粉だけをお勧めしないことを知っておいてください。ケーキ用小麦粉を使用する場合は、中力粉またはペストリー小麦粉と混ぜる必要があります。
それとは別に、あなたの最善の策は、パイ生地の頼りになる小麦粉として、万能小麦粉またはペストリー小麦粉のいずれかを使用することです。
小麦粉の簡単なレッスンを取り上げましょう。
小麦粉は、脂肪（主に全粒小麦粉）、タンパク質、炭水化物/でんぷんの3つの主要な要素で構成されています。 経験豊富なパン職人が自分の仕事に適した小麦粉を選択するとき、彼らは小麦粉のタンパク質含有量に基づいて決定を下します。
なぜタンパク質が違いを生むのですか？
ええと、最終的には、そのタンパク質が小麦粉がどのように機能するかを決定します。タンパク質レベルが高いほど、小麦粉は硬くまたは強くなります。これは、高タンパク小麦粉がパンや酵母を膨張剤として使用するアイテムなどに最も適していることを意味します。
低タンパク質の小麦粉は柔らかく、したがってクッキー、ケーキ、パイクラストなどの柔らかいものに適しています。 これらのアイテムは通常、最終的に製品を成功させるために膨張剤を必要としません。タンパク質の各レベルには、複数の種類の小麦粉もあります。
小麦粉製品となると、タンパク質レベルは5〜15％の範囲であり、それほど多くはないように見えますが、1〜2％だけで、作成しているものに大きな違いをもたらすことができます。タンパク質が高ければ高いほど、グルテンレベルも高くなります。
これは、どのレベルがどのタイプの製品で機能するかについての良い参考資料です。
ご覧のとおり、これらの小麦粉の多くは簡単にパスを通過できます。 パイクラストは、中力粉とペストリー粉の両方のカテゴリーに分類されます。
それでは、パイ生地に最適な小麦粉の具体的なオプションについて説明しましょう。私たちはあなたと共有するための5つの素晴らしいオプションがあります。
| 製品 | レビュー | |
|---|---|---|
| 1. | ホワイトリリー中力粉 | 全体的に最高の小麦粉 |
| 2. | ボブのレッドミルグルテンフリーの1対1のベーキングフラワー | 最高のグルテンフリー小麦粉 |
| 3. | 石挽き発芽有機ペストリー粉 | フレーク状のパイクラストに最適 |
| 4. | キングアーサー小麦粉有機無漂白中力粉 | 最高のタンパク質粉 |
| 5. | ヘマニ中力粉 | 最も用途の広い小麦粉 |
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ホワイトリリーは、パイクラストに最も推奨される小麦粉の選択肢の1つです。中力粉として記載されていますが、 それは実際にはペストリー粉であり、完璧なパイ生地に適したオプションになっています。
これは、毎回パイクラストを完璧にする軽いベーキングフラワーです。 小麦粉の各バッグには、お菓子作りの気分になっているときに使用できるいくつかの楽しいレシピも付属しています。
この会社は1800年代から高品質の小麦粉を生産してきました。中力粉の代わりに使用する場合の測定方法についての推奨事項もあります。
長所：
短所：
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ボブのレッドミルは、もう1つの非常に推奨されるタイプです。小麦粉の。これはバルクバッグに入っている万能小麦粉なので、かなりの時間持ちこたえ、たくさんのパイクラストを作るのに十分な小麦粉があります！
この万能小麦粉はグルテンフリーで、長年会社が習得したブレンドを使用しています。 この評判の良い小麦粉はきっとあなたを失望させません！
長所：
短所：
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このペストリー粉は、有機石で挽いた柔らかい白小麦から作られています。 これは、探している完璧なフレーク状のパイ生地を手に入れるのに役立つ、もう1つの優れたペストリーフラワーオプションです。この小麦粉は、5ポンドの再封可能な袋に入っています。
この小麦粉はUSDAオーガニック認定を受けているため、最高のペストリーオプションを作るために最高の小麦粉のみで製造されていることがわかります。小麦粉は米国で生産・製造されています。
長所：
短所：
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この万能小麦粉は彼らの情報とともに非常に近づいているので、あなたはあなたが何を得ているかを正確に知っています。
アーサー王の万能小麦粉は、タンパク質含有量が正確に11.7％の、無漂白の有機化合物です。 これは少し高いように見えるかもしれませんが、実際にはパイクラストに最適です。
この会社は100％従業員所有であり、長年にわたって小麦粉業界で評判の良い会社です。小麦粉は非遺伝子組み換え、USDAオーガニックで、防腐剤は含まれていません。
長所：
短所：
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私たちの最後のオプションとして、私たちはあなたと別の素晴らしい中力粉を共有します。これは標準サイズのパッケージで提供され、リーズナブルな価格でも提供されます。 この小麦粉はインドから出てきて、料理とベーキングの両方に用途の広いオプションです。
この2ポンドの小麦粉の袋はプラスチックのパッケージに入っているため、開封後は別の方法で保管する必要があるかもしれませんが、パイクラストに理想的なタンパク質数を備えた優れたオプションです。
長所：
短所：
パイ生地に最適な小麦粉に関するこのガイドが、高品質の小麦粉を見つけるための貴重なリソースになることを願っています。
追加情報については、次の質問と回答のセクションをご覧ください。
パイクラストを作るときは、小麦粉をふるいにかけないことをお勧めします。
残念ながら、小麦粉会社は必要ありませんパッケージにタンパク質含有量を記載します。一部の企業はそうすることを選択しますが、最終的には、生産する小麦粉の種類について特定の範囲に収まらなければなりません。
すべての小麦粉が同じになるわけではありませんが、ペストリー小麦粉または中力粉は少なくとも適切なカテゴリに分類されます。
