ディルとフェンネルはしばしば混乱しますもう1つは、グリーンだけを見ていると、どちらも繊細で羽毛のような明るい葉だからです。どちらも地中海料理でよく見られますが、まったく同じ植物ではありません。
では、フェンネルとディルの違いは何ですか？ フェンネルは完全にある多年生植物です葉や種子を含む食用。茎と球根はカリカリで少し甘く、アニスのフレーバーノートがあります。ディルは芳香性のハーブで、ディルピクルスなどの他の食品の風味付けに通常使用されます。
これらすべての違いを見て、この記事で最もよく聞かれるフェンネルとディルの質問のいくつかに答えます。
フェンネルは地中海沿岸に自生する多年生植物ですが、今ではほぼ世界中で広く栽培されています。にんじん科の一員です。
茎や球根を生で食べると、 カリカリで少し甘い、アニス、または黒甘草の紛れもない味で。
球根や茎だけでなく、葉や種子も含めて、植物のすべてが食用になり、風味がさらに際立ちます。
野生のフェンネルは一般的に侵入種と見なされています植物は野生に成長する傾向があるため、より良い用語がないため、熱心な採餌者であれば、これはあなたが自分自身を助けることを歓迎していると感じることができる1つの植物です。
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植物全体を使用できるので、球根、茎、緑豊かな葉、種子、または上記のすべてを一緒に使用して、フェンネルを準備する方法はたくさんあります。
茎や球根は他の野菜と一緒に炒めて風味をつけることができます。また、生で食べてサラダやサンドイッチをゴージャスに食べることもできます。
葉は、サラダや食用の付け合わせとして、またはディップ、ドレッシング、ソースにブレンドすると、見た目も味も素晴らしいです。フェンネルは特に魚によく合います。
フェンネルを自分で試す方法を検討し始めるときに検討するレシピのアイデアをいくつか示します。
自分でこれを作ってみるべきではないかもしれませんが、フェンネルは少し物議を醸す精神の重要な成分の1つであるアブサンです。
フェンネルティーは、フェンネルの甘草の風味を楽しむ最も簡単な方法の1つであり、消化を改善することが示されているため、夕食後の素晴らしい飲み物です。 お茶の場合は、フェンネルシードを使用します。
栄養面でのメリットをさらに高めるには、まな板に小さじ1〜2杯の全種をスプーンで注ぎ、牛刀の平らな端で慎重につぶします。 砕いた種を急須に直接入れるか、茶漉しがあればそれを使うことができます。
小さじ1杯につき、種子に注ぐ前に少なくとも5分間冷却された沸騰したお湯1カップを使用します。 2〜3分間急勾配にしてお楽しみください！ お茶を甘くしたい場合は、蜂蜜またはオレンジジュースを試して、自然な甘さと素晴らしい風味の組み合わせを試してください。
ほとんどの人を驚かせるディルについての事実の1つは、それがロシアだけでなく、アフリカと地中海の一部に自生しているということです。
育てるのはとても簡単なので、今では世界中で一般的ですが、ドイツ料理、スカンジナビア料理、ギリシャ料理で多く取り上げられています。
それはハーブと見なされ、その葉と雑草の種子の両方が食品の風味付けに使用されます。
ディルピクルスを食べたことがあれば、柑橘系の甘いものと、時にはほんの少し苦いもののユニークな組み合わせであるディルの味に慣れています。 芳香が強く、香りが風味を引き立てます。
私は個人的にLitehouseの冷凍揚げディルを使用しています。 サラダや自家製サラダドレッシングに加えるのが好きです。
ディルの最も象徴的な役割は間違いなくディルピクルスです。きゅうりとディルは、ピクルスとしてだけでなく、サラダやギリシャのディップまたはソース、ザジキでも一緒に素晴らしいです。
しかし、きゅうりを超えて考え始めると、ディルを追加することで、多くの料理が次のレベルの料理の喜びに引き上げられることに気付くでしょう。
考慮すべきいくつかのアイデアは次のとおりです。
まだはっきりしていない場合は、ほとんどすべての設定でディルがおいしいので、古い家族のお気に入りのレシピにスパイスを加える方法を探している場合は、ディルを追加してみてください。
ほとんどすべての植物には多くの健康上の利点があります彼らにとって、そしてフェンネルとディルも例外ではありません。これらのユニークで風味豊かな植物は両方とも、毒素や毒性による損傷からあなたの体を守るのに興味深い役割を果たします。
フェンネル植物のすべての部分は食用であり、各要素はビタミンとミネラルのユニークな濃度を持っています。 ポリフェノールやフラボノイドと呼ばれる強力な抗酸化物質が豊富に含まれており、体のほぼすべての種類の損傷を修復するのに特に優れています。
フェンネルは、私たちがあまり耳にすることのない重要な必須ミネラルの優れた供給源です。 モリブデン。 あなたの体におけるモリブデンの主な責任は毒素を取り除き、1杯のフェンネルでRDIの10％を銅、マンガン、葉酸、その他多くのビタミンやミネラルとともに提供します。
栄養素の組み合わせは、コレステロール値を改善し、血圧を下げ、一般的に心臓を病気や他の多くの利点から保護することができます。
ディルにはフラボノイドとモノテルペンと呼ばれる植物栄養素があり、どちらもフリーラジカルの損傷から保護することが知られています.
さらに興味深いことに、特定の化合物は実際には、タバコの煙などの特定の発がん物質を中和します。これは確かに喫煙を開始することを奨励するものではありませんが、定期的にあらゆる種類の煙にさらされていることに気付いた場合は、より多くのディルを食べ始めることは大きなインセンティブです。
一般的にサービングではあまり使用しませんが、ディルはそのサイズのためにカルシウムと繊維の優れた供給源でもあり、健康に最適なさまざまなビタミンとミネラルが含まれています。
また、非常に抗菌性があり、特に細菌の異常増殖を防ぐのに役立ちます。これは、カンジダや他の同様の状態に苦しんでいる人に最適です。
伝統的に、ディルは落ち着きとリラックスを助けるために使用されていました。これは消化器系の苦痛と不眠症にも同様に効果があります。
| 1カップあたり、生のみじん切り | フェンネルバルブ | ディル | ||
| カロリー | 27 | 3.8 | ||
|
| グラム | デイリーバリュー（DV） | グラム | デイリーバリュー（DV） |
| 太い | 0.2 |
| 0.1 |
|
| 炭水化物 | 6.3 |
| 0.6 |
|
| シュガー | 0 |
| 0 |
|
| ファイバ | 2.7 |
| 0.2 |
|
| タンパク質 | 1.1 |
| 0.3 |
|
| ビタミンA |
| 2％ | 14％ | |
| ビタミンC |
| 17％ | 12％ | |
| ビタミンB6 |
| 6％ | 1％ | |
| カルシウム |
| 4％ | 2％ | |
| 鉄 |
| 4％ | 3％ | |
| マグネシウム |
| 4％ | 1％ | |
| カリウム |
| 10％ | 2％ |
フェンネルの球根は野菜ですが、ディルはハーブと見なされます。あなたは、特に炭水化物に関して、彼らの栄養の違いを見ることができます。
フェンネルの球根は非常に低炭水化物の野菜ですが、葉や種子は、ほとんど炭水化物を含まないディルに匹敵し、非常に軽いハーブです。
それらは両方とも非常に栄養価が高く、あなたの食事計画への素晴らしい追加です。したがって、両方を選択するオプションがある場合は、どちらかを選択する理由はありません。
はい、フェンネルの茎と、球根や羽毛のような緑の葉を含む植物の他のすべての部分も食べることができます。
茎はほぼすべての方法で調理できますのようですが、魚に特に適しているか、スープの茎の香料として使用されます。フェンネルの茎をジュースにして、お気に入りの飲み物に甘草の味を加えることもできます。
ポットでディルを育てるのは驚くほど簡単です！ディルの場合、心に留めておくべき一番のことは、根がきれいに長く成長するためのスペースがあることを好むということです。したがって、幅ではなく長いポットが必要になります。理想的には、約1〜1個のコンテナが見つかります。高さ2フィート。
その後、鉢植え用に設計された無土壌混合物を使用して、排水穴があることを確認できます。ディルは暖かい日差しが大好きですが、極端なことは何もありません。
植えたら、ディルの世話をするために必要なのは、時々水をまぶすだけです。
あなたが望むなら、あなたはあなたのディルをに移植することができます苗が数インチの高さに成長したら、あなたの通常の庭。あなたの庭では、他の植物と同じようにディルの世話をするだけです。
あなたが漬けるのが好きなら、あなたはあなた自身を見つけるかもしれません特にこの目的のためにディルを育てます。もちろん、毎日の調理のために柔らかい緑の葉を選んだり、種子を保存して乾燥させたりすることを妨げるものは何もありません。
野菜の酸洗いに使用する目的でディルを収穫する場合は、最初に開花し始めてから約2週間後にディルを収穫することをお勧めします。 これにより、ディルが「グリーンシード」段階になり、酸洗いに最適です。
