誰もがもっと野菜を食べようとしていますが、新しい野菜を試すのはとても難しいです。あなたが新しいタイプを味わう前に、あなたの心はすでにそれらの壁を立てています。
大根に関しては悲しいことにこれが当てはまりますとビートも。しかし、実際に試してみると、これまで出会った中で最も風味豊かでユニークな野菜であることがわかります。
しかし、大根とビートは同じ野菜ではないことをご存知ですか？いいえ、それらはお互いのバリエーションでもありません。実際には異なる種類の野菜です。
それで、大根とビートの違いは何ですか？ 大根とビートは2つの異なる野菜です。大根は非根菜に分類されますが、ビートは真の根菜です。大根はビートよりもはるかに小さく、スパイシーで刺激的な風味もあります。
この記事では、物理的にだけでなく、味に関しても、これら2つの野菜の相違点と類似点。また、大根とビートの両方を調理、提供、ペアリングするさまざまな方法についても見ていきます。
大根は、これまでで最も過小評価されている野菜の1つです。
ブロッコリーや芽キャベツと同じように、これらは独特の味のために過去数十年にわたって悪い評判を与えられてきました。
大根は次のように分類されます 食用根菜。根菜は地下で育つ野菜です。
大根は真の根として分類されていませんが（直根性および塊茎性の根）、それらはそれ自体の植物種であるため、球根、塊茎、根茎、および球茎と同じカテゴリーに分類されます。
大根には、大根や黒大根など、さまざまな亜種がありますが、今日は、私たちが知っている伝統的な小さな赤大根をより具体的に見ていきます。
大根の皮・皮の色は違いますが、いくつかの例外を除いて、肉はしばしば真っ白です。また、長い茎と葉がその上に生えていますが、これらはビート葉ほど人気がありません。
大根に関しては、さまざまな色を見つけることができますが、最も一般的なのは 白と赤/ピンク.
大根は球形で、平均して直径約1インチです。もちろん、大きくしたり小さくしたりすることもできますが、それほど一般的ではありません。
味はとても独特で、近づく成分はほとんどありません。大根には スパイシーバイト それらに 余韻の長い甘い後味.
一部の人々はまたそれをコショウと表現します。大根について自分で決める最良の方法は、自分で大根を試すことです。
大根は調理することができますが、生の形でより人気があります。それらは多くの料理でそして多くの異なった方法で使用されます。
大根は幅広いテクスチャーを持っていません。通常、それらは生（カリカリでさわやか）、ピクルス（柔らかくカリカリ）、または調理済み（非常に柔らかい）です。
ビートは何千年も前から存在していますが、それでも、ビートに精通している人は多くありません。
ビート、またはビートルートは、 直根 ビート植物から成長する部分。
直根は茎の真下で成長し、そこから他の多くの根が成長します。
たとえば、ニンジンは直根野菜でもあります。一番下、そしてニンジン全体の周りでさえ、時々小さな根が成長しています。ビートはまったく同じです。
直根野菜は地下で育ちます。地上で育つ葉も食用で、通常「ビートグリーン」と呼ばれます。
ビートは、他のすべての野菜と同様に、さまざまなバリエーションがあります。最も一般的なもの、そしておそらくあなたが最もよく知っていることは、一般的なものです 赤/紫 ビートルート。これらは美しいですが、いくつかの品種はさらにきれいです。
黄色/金色の金色のビート、非常にきれいな品種で、見つけるのがはるかに簡単になりました。もう一つの美しい品種、そしておそらく私たちのお気に入りは、赤と白の縞模様のキャンディケインビートです。
選べる品種がたくさんあるので、お皿やお皿をゴージャスな色で簡単に飾ることができます。
ビートは通常 大きな電球;片手に1つか2つしかフィットできません。ベビービートもますます人気が高まっており、ほとんどの品種はミニチュアバージョンで簡単に見つけることができます。
ビートマイクログリーン、またはビートスプラウトは、球根がまだ発達する前のビートの若いグリーンです。これらもますます人気が高まっています。
ビートの味わいの豊かさを説明するために、別の記事があります。要するに、ビートは非常に 素朴な味 そして何人かの人々は彼らが 少し苦い、しかしそれは食べ物の芸術が出てくるところです。
必ずしも味を隠す必要はありませんが、さまざまな調理方法を使用したり、ビートをさまざまな材料と組み合わせたりすることで、簡単に隠すことができます。
ビートは当然です タフでカリカリ、生で食べることはお勧めしません。ただし、ビートを調理すると、はるかに柔らかくなります。
ビートのすごいところは、さまざまな段階で調理できることです。それらが完全に柔らかくなるまで、またはまだ少しカリカリになるまでそれらを調理するか、それらを湯通しするか、またはそれらをドロドロに調理することができます。
野菜の種類が完全に異なることに加えて、大根とビートの間には他にも多くの違いがあります。
科学的に、大根は種として分類されます ダイコンraphanistrum、ビートは種ですが 尋常性ベータ.
次に、外観にも非常に明らかな違いがあります。はい、どちらも丸く、通常は両方とも赤/紫です。ただし、それらはまだ非常に異なって見えます。
平均的なビートはまだ最大の大根よりもはるかに大きく、わずかにでこぼこで凹凸のある表面を持っています。
大根はまた、より明るい色合いを持っています、一方、ビートははるかに深く、暗い色合いを持っています。大根の果肉はほとんどの場合白ですが、ビートの果肉は皮と同じ色です。
この2つの野菜はとても使えますが同様の方法で、それらはまだ非常に異なるフレーバーとテクスチャーの結果を持っています。大根のコショウのような甘さに比べて、ビートはより素朴でニュートラルな味わいです。
大根対ビート–比較[チャート]
| だいこん | ビート | |
| 種 | R.ラファニストラム | 尋常性ベータ |
| サイズ | 直径0.75〜1.25インチ | 直径2〜3インチ |
| アウターカラー | 赤/ピンク、白、紫、黄色 | 赤、ピンク、紫、黄色/金色のさまざまな色合い |
| 肌色 | 主に白 | 肉と同じ色または赤と白の縞模様 |
| 葉 | 食用ですが、あまり消費されません | 食用で、調理中に非常に頻繁に使用されます |
| 味 | コショウ、スパイシー、わずかな甘さ | 素朴で少し苦くて甘い |
これらは大根とビートの非常に顕著な違いです。それでは、この2つのおいしい野菜をどのように準備して食べるべきかを見てみましょう。
野菜は調理法に関しては非常に多様な材料です。
大根とビートに関して最大の問題は、それらを食事に取り入れようとすることです。
これは必ずしも難しい作業ではありませんが、その独特の味を考慮する必要があります。そうしないと、奇妙な味の食事になってしまいます。
大根とビートの両方を調理する最も一般的で、最も退屈な方法は、それらを沸騰させることです。
野菜を茹でるのは均一に調理するのに最適な方法ですが、これらの野菜の場合、新しい風味を引き出すにはあまり効果がありません。
茹でるのが最も簡単な方法かもしれませんが、焙煎は確かに最も風味豊かでやりがいのある方法です。
サイズに応じて、これらの野菜を華氏400度で20〜40分間ローストします。あなたはそれらを事前に剥がすことができますが、皮膚は食用です。汚れは必ず洗い流してください。
タイム、ローズマリー、ニンニク、塩、コショウを加えることで、これらのロースト野菜にたくさんの風味を加えることができます。バルサミコドレッシングのように釉薬を加えることもできます。
大根とビートを調理する私たちの2番目に好きな方法は、伝統的な意味での調理ではありません。これらの野菜は酸洗いに最適です。
これらの野菜をいくつかで硬化させるおいしい甘酸っぱい混合物は、食感だけでなく風味も高めます。酸洗いは、これらの野菜の独特の風味を中和し、強化します。
漬物や大根はいろいろな使い方ができます。おかずや前菜、サラダ、サンドイッチ、またはシンプルな付け合わせとして使用できます。可能性は無限大！
はい、これは最も健康的な選択肢ではなく、これらの健康的な野菜を食べるという目的を損なうことはわかっていますが、フライドポテトとチップスはおそらくこれまでに食べた中で最もおいしい野菜スナックです。
大根やビートルートをマンドリンで薄くスライスし、それらを揚げます。フライヤーから取り出したら、塩と黒胡椒をまぶします。
エアフライヤーを選んで作ることもできますポテトチップスに入れます。これは、選択したレシピによっては、より健康的なオプションになる場合があります。ほとんどのレシピには、オリーブオイル、海塩、黒コショウが含まれています。
大根は辛味がありますが、きちんと具材を合わせると美味しいです！
生の大根とビートの根は、サラダのような多くのさわやかな料理によく合います。それは、存在する他のフレーバーを高める何か特別なものをもたらします。
さまざまな色のバリエーションをうまく組み合わせると、退屈なサラダが活気に満ちた、目を楽しませてくれる食欲をそそる目玉になります。
非常にシャープで辛い味のある他の材料と組み合わせないように注意してください。
また、大きなものは使用しないでください。私たちの提案は、それらを薄くスライスするか、小さな立方体を作ることです。
これらは非常に用途の広い成分であり、それらを使用して何を作るかについてのインスピレーションを探しているなら、ここに私たちの一番の推奨事項があります。
大根料理：
ビート料理：
これらの材料はおいしいかもしれませんが、間違いなく他の料理に添えるべき材料です。
大根とビートルートは、料理全体に加えるのに最適な材料として機能し、単独で消費されることはめったにありません。ただし、フレーバーとこれらのユニークな材料を組み合わせるには、いくつかの秘訣があります。
大根は非常に刺激的でコショウのような味がします。
同様の特性を持つ成分は絶対に避けてください。これは、唐辛子のような辛い材料や西洋わさびのような他の刺激的な材料に近づかないことを意味します。
大根の風味を高めたい場合は、きゅうり、トマト、フェンネルなどの中性味の具材と組み合わせてください。
ビートはペアリングがはるかに簡単です。とても素朴な味わいですが、調理の過程でかなり色あせてしまいます。
この野菜は、特に他の野菜がたくさん含まれている場合は、どの料理にも簡単に組み込むことができます。
ヤギのチーズやクリームチーズのようなクリーミーな食べ物によく合います。また、より辛味のある食品とよく合います。特にスパイスはそれらをよく引き立てます。
ほとんどの野菜と同様に、穀物と豆類は常にビートと大根に最適です。
主成分が中心となるニュートラルな味わいです。食感も非常にニュートラルで、大根やビートの食感と競合しません。
そして、たくさんの選択肢があります！キノアは、ローストビートに必要なものである可能性があります。特に、すでに多くのフレーバーが組み込まれている場合はなおさらです。
他の穀物には、大麦、ファッロ、レンズ豆、さまざまな形態の米、クスクスなどがあります。これらはすべて簡単に見つけられ、簡単に味付けされて提供されます。
以下に、生の大根とビート100gの栄養価のグラフを作成し、それらを並べて比較しました。
| だいこん | ビート | |
| カロリー | 16 | 43 |
| 炭水化物 | 3.4 g | 9.56 g |
| 太い | 0.1g | 0.17 g |
| タンパク質 | 0.68 g | 1.61 g |
| ビタミンA | 該当なし | 2 mcg |
| ビタミンB1 | 0.012 mg | 0.031 mg |
| ビタミンB2 | 0.039 mg | 0.04 mg |
| ビタミンB3 | 0.254 mg | 0.334 mg |
| ビタミンB5 | 0.165 mg | 0.155 mg |
| ビタミンB6 | 0.071 mg | 0.067 mg |
| ビタミンB9 | 25 mcg | 109 mcg |
| ビタミンC | 14.8 mg | 4.9 mg |
| カルシウム | 25mg | 16mg |
| 鉄 | 0.34 mg | 0.8 mg |
| マグネシウム | 10mg | 23mg |
| マンガン | 0.069 mg | 0.329 mg |
| リン | 20mg | 40mg |
| カリウム | 233mg | 325 mg |
| ナトリウム | 該当なし | 78 mg |
| 亜鉛 | 0.28 mg | 0.35 mg |
| 水 | 95.3 g | 87.58 g |
では、これはどういう意味ですか？これらすべてのビタミンとミネラルが実際に何をするのかをよりよく理解するために、以下のリストをご覧ください。
大根を摂取することの健康上の利点：
ビートを消費することの健康上の利点：
これらは、これらの野菜のそれぞれの多くの健康上の利点のほんの一部です。まだ行っていない場合は、食事に含める時が来ました！
次へ：カブの最良の代替品
