タヒニを凍らせてもらえますか？

タヒニは、フムスへの素朴でナッツのような風味の貢献でおそらく最もよく知られていますが、現在あなたが知っているよりもはるかに用途が広いです。

素晴らしいタヒニソースの深みのある豊かな風味に匹敵するソースはほとんどありません。ほんの数例を挙げると、トーストのスプレッドとしてナッツバターの優れた代替品です。

外出して購入するように勧められた場合自分でタヒニの巨大な容器を用意してください。すぐに使用しないものは、長期間、問題なく保管できることを確信してください。

タヒニを凍らせてもらえますか？ タヒニを凍らせて無期限に保管することができます。解凍しやすいように、少しずつサイズを小さくして凍結する前に、一晩事前に凍結することをお勧めします。温度変動に比較的敏感ですが、タヒニを冷凍することは、品質が低下するリスクを冒すことなく、長期的に品質を維持するための優れた方法です。

この記事では、タヒニを効果的に凍結するためのすべてのベストプラクティスと、その他の興味深い重要なタヒニの事実について説明します。

↑ タヒニとは？

タヒニはゴマから作られたペーストで、通常は皮をむいて生のものですが、皮をむいていないものやローストしたものもあります。

ザ・ 船体、タヒニの生バージョンは軽くてクリーミーです。 皮をむいていない タヒニは種全体から作られているため、より苦い味がします。苦味はそれをあまり人気がありませんが より栄養価の高い、 繊維や他のミネラルが種子の殻の中にたくさんあるからです。

生ゴマは風味がかなり中性ですが、ほんの少し怪しげで目立たない味に過ぎません。種を焙煎すると、風味が深まり、ナッツのようなスモーキーな風味になります。それはレシピでより明白であり、この理由であまり人気がありません。

中東料理だけでなく、地中海料理や北アフリカ料理でも非常に一般的です。これは、北米でバターやマーガリンを見るのと同じくらい頻繁にテーブルにある調味料です。

↑ タヒニは冷蔵する必要がありますか？

はい、油が腐敗するのを防ぐために、開封後はタヒニを寒い場所に保管することをお勧めします。すべての種子やナッツと同様に、それは時間の経過とともに発生する可能性があります。

あなたのタヒニが冷蔵されている場合、それは何ヶ月も保持されますが 注意深く凍結すると、ほぼ無期限に保存されます。

↑ タヒニの凍結

レシピでタヒニを使用するのが比較的初めての場合、特にフムスの完全なバッチを作るのに大さじ2、3杯しか必要としない場合、16オンスの瓶は少し威圧的に見えるかもしれません。

タヒニを冷凍することは、特にあなたが 最初にそれを1人前のサイズに分割します。 ガラス製であれプラスチック製であれ、タヒニの容器全体を冷凍することはお勧めしません。一部を使用する場合は、容器全体を解凍する必要があるためです。

前に述べたように、タヒニは敏感です温度変動があるので、安定性が高いほど長持ちします。個々の部分のサイズで冷凍することにより、単一のレシピに必要なものを得るためだけに、タヒニのバッチ全体を解凍する必要はありません。

↑ タヒニを冷凍するための個々の部分のサイズを作成する

タヒニを使用する特定のレシピが1つまたはいくつかある場合は、タヒニを次のように分けます。 それらのレシピに適した部分。たとえば、お気に入りのフムスレシピで¼カップのタヒニが必要な場合は、タヒニを¼カップの部分に冷凍します。

タヒニは厚く、しっかりとくっつきます。だからあなたはフォローしたいと思うでしょう 凍結するときのこれらのステップ それ：

1. まず、ベーキングシートをパーチメント紙で裏打ちします。ポーションサイズを小さなボールにすくい取り、ベーキングシート全体に均等に配置します。
2. 蓋をせずに冷凍庫に入れ、完全に凍るまでそのままにしておきます。 1〜2時間 十分なはずですが、一晩放置することもできます。
3. タヒニボールが完全に凍ったら、冷凍庫で安全なバッグまたはタッパーウェアの容器に移します。最善を尽くします できるだけ多くの空気を取り除きます.

角氷トレイは、個々の部分のサイズを凍結するのにも非常に効果的です。通常、各キューブスペース内に大さじ2杯を入れます。

この方法の場合、 タヒニの小さな部分をさらに簡単に冷凍できます。

1. タヒニを追加する前に、トレイ全体をラップで裏打ちし、両側に余分にぶら下げ、中央で余分に引き上げます。
2. このように、立方体の穴が埋められたら、ラップをスライスして、冷凍に最適な小さなタヒニの束を作成するだけです。
3. 個別に包装されている限り、 最初にそれらを凍結する必要はありません ただし、個々のバンドルをすべて冷凍庫で安全なZiplocバッグまたはタッパーウェアコンテナに追加するだけで済みます。

余分なラッピングはさらに保護を追加し、タヒニが完全に凍っている限り無期限に保存します。

↑ 冷凍タヒニの解凍

タヒニの解凍は、可能な限り簡単です。

冷凍庫から必要なだけ取り出し、小さなボウルに入れます。プレートまたはタオルで覆い、カウンターに置いて解凍します。おそらくかかるでしょう 10〜15分 完全に解凍しますが、時々かき混ぜてプロセスをスピードアップすることができます。

タヒニが完全に解凍されたら、 良いミックスを与える フォークまたは泡立て器で元の一貫性に戻します。その後、レシピに追加したり、好きなように使用したりできます。

解凍したものがすべて揃っていない場合は、密閉容器に移して冷蔵庫に保管してください。 何かを再凍結するのは良い考えではありませんが、 タヒニは言うまでもなく、それは 一週間以上 あなたの冷蔵庫で。

↑ タヒニを保存するための代替方法

多くの場合、人々が保管しているのを見るでしょう冷蔵庫の中のタヒニ。この方法では非常に長持ちします。特に、しっかりと密封されたままで、他のスプレッドや外部の成分と相互汚染しない場合はなおさらです。

タヒニをあなたの中に保存することの利点の1つ冷蔵庫は、室温に保たれた場合のように、冷たくても油が分離しないというものです。初めて冷蔵庫に入れる前に、油がよく行き渡っていることを確認するために本当によくかき混ぜてください。

使用する準備ができたら、必要なだけ取り出し、メインコンテナをできるだけ早く冷蔵庫に戻して、油が表面に戻らないようにします。

↑ タヒニのメリット

タヒニはごまを使っているので、生やローストで食べるのと同じ効果があります。

最も顕著な利点は 高脂肪含有量。 15グラムのサービングで、約8グラムの脂肪が得られますが、そのほとんどは一不飽和および多価不飽和の種類です。

このタイプの脂肪は強力であることが示されています 抗炎症薬 心臓病を含むほぼすべての慢性疾患を発症するリスクを減らす力。

タヒニも良い情報源です 抗酸化物質とさまざまなビタミンやミネラル。

ゴマに含まれる特定の種類の抗酸化物質血液脳関門を通過する能力があり、パーキンソン病やアルツハイマー病などの神経変性疾患からあなたを守るのに役立つ可能性のある非常に的を絞った栄養を脳に提供することが知られています。

いくつかの代替医療技術では、タヒニは 抗菌剤。

↑ タヒニの栄養データ

↑ 関連する質問

↑ 最高のビーガンタヒニレシピは何ですか？

タヒニが主演するレシピの多くは自然にビーガンです。最も人気のあるもののいくつか、 フムス、および ババガヌーシュ 植物ベースのディップまたはスプレッドです。サラダやロースト野菜のドレッシング、マッシュポテトを浸したりラップに加えたりするソースを作ることもできます。

タヒニはまたで紹介されています ファラフェル、これはもう1つの伝統的なビーガン食です。タヒニはさまざまな焼き菓子のおいしい材料でもありますが、ビーガンに優しいようにするには、必要に応じてレシピを調整する必要があります。

↑ 食料品店のタヒニはどこにありますか？

レシピを計画し、主要な材料を見つけることができないことほどイライラすることはありません。タヒニは、どこを見ればよいか知っていれば、ほとんどの食料品店で見つけることができます。

油と調味料で通路から始めます。そこに見つからない場合は、エスニック料理または各国料理の通路を確認してください。それでも見つからない場合は、トレンディな、すべて自然な、または健康的な食品がある通路またはセクションを探してください。

これらの場所のいずれかでそれを見つけることができるはずですが、他のすべてが失敗した場合は、スタッフに尋ねるか、プライムメンバーシップを利用して、Amazonでタヒニを注文してください。

↑ 良いタヒニ代替品は何ですか？

冷凍庫でタヒニを待っていなくて、特製フムスやババガヌーシュを作る準備ができている場合は、ゴマがあれば自分でタヒニを作ることができます。

フードプロセッサーまたはブレンダーにシードを追加し、滑らかになるまで処理します。あなたはそれを滑らかにするのを助けるためにオリーブオイルまたは他のニュートラルフレーバーオイルのタッチを取り入れたいかもしれません。

緊急に必要な場合は、ゴマペースト、ゴマ油、さらにはナッツやシードバターを使用することもできます。

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