あなたが小麦粉の貯蔵寿命について考えたことがない人の一人であるならば、あなたの手を上げてください。
しかし小麦粉 しますか 賞味期限があり、予想よりも短い場合があります。この主食成分の貯蔵寿命を延ばす方法はありますか？
小麦粉を凍らせてもらえますか？ はい、小麦粉を冷凍することができます。冷凍は、最高の品質を維持しながら、すべての小麦粉タイプの貯蔵寿命をさらに数ヶ月延長します。これは、すべての種類の小麦粉、特に栄養素と油分が豊富な全粒粉および代替小麦粉の品種に推奨される保管方法です。
この記事は小麦粉の完全ガイドですストレージ。小麦粉の最適な保管方法と、さまざまな種類の小麦粉が冷凍庫でどのくらいの期間続くかについて疑問に思ったことがある場合は、読み続けてください。
私たちは食器棚に小麦粉を保管することに慣れているので、小麦粉が悪くなることを忘れているようです。
小麦粉は貯蔵寿命が長いですが、 しますか 悪くなる。小麦粉がその品質を維持する期間は、さまざまな要因によって異なります。
小麦粉を台無しにするのは 空気 そして 水分。 これらの2つの要因は、小麦粉の段階的な劣化につながる脂肪の酸化プロセスをスピードアップします。
ありますが 小さい 小麦粉に含まれる脂肪の量ですが、適切に保管しなければ、悪臭を放つには十分です。
小麦粉を長持ちさせるために保管するには、小麦粉を遠ざけることが重要です。 水分。
最小の水滴は、小麦粉のパッケージを凝集させて腐らせる可能性があります。したがって、小麦粉は水を吸収しやすいので、入ってくる紙や段ボールのパッケージに小麦粉を入れないことをお勧めします。
小麦粉をガラス、プラスチック、または金属の容器に移して、湿気がなく保護されていることを確認します。
あなたがあなたの小麦粉を保護するべきもう一つのことは バグ。
パントリー内のこれらのタイプのゲストとのやり取りを避けるために行うべきいくつかのことを次に示します。
小麦粉を乾かして冷やしても悪くなった経験がある場合は、冷凍庫に保管することをお勧めします。
君は できる 小麦粉を凍らせます。これを行うことはほとんどです しなければならない 彼らはかなり早く悪臭を放つ傾向があるので、特殊小麦粉のために。
小麦粉を冷凍することは、安全で簡単に伸ばす方法ですこれらの主食成分の貯蔵寿命。気温が低いと小麦粉の劣化プロセスが遅くなるため、最高の品質が何ヶ月も維持されます。
あなたが頻繁に焼く人なら、あなたは見つけるかもしれません小麦粉を冷凍庫に保管するのは無意味です。ただし、たまに焼いて、インターネットで見たレシピに使用するためだけに小麦粉のパックを購入する場合は、冷凍が最適です。
冷凍が小麦粉を保存するための最良の方法である理由は3つあります。
冷凍は、パントリーに座っているときに害虫が小麦粉に侵入しないようにするだけでなく、小麦粉を家に持ち帰る前でもそこにある可能性のある卵を殺します。
小麦粉を冷凍することは、それに生息する不要な有機体を取り除くための最も効果的な方法です。
冷凍は小麦粉の貯蔵寿命を延ばします。そうしないと、再度使用する前に期限切れになります。
グルテンフリーおよび全粒粉の品種特に、貯蔵寿命が短すぎます。これらの種類の小麦粉の健康上の利点を考えると、それらを食器棚に保管して無駄にするのは残念です。
大事なことを言い忘れましたが、小麦粉を保管する条件について心配する必要はありません。
パントリーや食器棚に保管する場合は、小麦粉が湿気から安全であることを常に確認する必要があります。小麦粉を安全に保つには、小麦粉を一度適切に包装して冷凍庫に保管するだけで十分です。
小麦粉は扱いやすい製品であるため、冷凍はほんの数分です。ここは 小麦粉を凍らせる方法：
1.1。小麦粉を元のパッケージから密閉容器に移します。プラスチック容器または密封可能なビニール袋を使用できます。小麦粉への水分の侵入を防ぐには、密閉容器が最適です。
小麦粉は凍って固まる水分がないので、 小さなバッチで凍結する必要はありません。小麦粉が必要なときにいつでも簡単に希望の量をすくい取ることができる快適な容器またはバッグでそれを凍結するだけです。
2.コンテナにあまりスペースを残さないでください。容器内の空気が少なければ少ないほど、小麦粉はより良く保たれます。この点で、小麦粉の一部を取り出したらバッグから余分な空気を取り除くことができるので、ビニール袋はより使いやすくなっています。
3.コンテナに日付のラベルを付けます。小麦粉は「賞味期限」の数か月後に使用できますが、パッケージに記載されている有効期限を常に追跡しておくことをお勧めします。
4.小麦粉は臭いの強い食品から離して保管してください。しっかりと密封された容器は小麦粉が臭いを吸収するのを防ぐことができるはずですが、製品が臭いを含む品質を変えないようにするための措置を講じることは常に良いことです。
注意： まだ開封していない場合でも、元のパッケージで小麦粉を冷凍しないでください。 紙の包装は湿気を引き付け、小麦粉はすべて無駄になります。
小麦粉を元のパッケージに入れたまま冷凍する唯一の方法は、ラップを何層にも重ねて包むことです。
ただし、レシピで使用する量を取り出すのに苦労するため、これは小麦粉を保管する便利な方法ではありません。
小麦粉を冷凍庫に大幅に保管する その貯蔵寿命を延ばす。一部の小麦粉の品種は、パッケージを開封したらすぐに冷凍庫に保管することをお勧めします。
ほとんどすべての種類の小麦粉にはいくつかありますが室温で数か月の貯蔵寿命がある場合、適切な温度を提供しないと、小麦粉のパッケージまたは容器に水分が入ると、常に劣化のリスクがあります。
室温および冷凍庫で保存した場合の人気のある小麦粉品種の貯蔵寿命は次のとおりです。
| 小麦粉の種類 | パントリーで | 冷凍庫で |
| すべての目的小麦粉 | 8ヶ月 | 24ヶ月 |
| パン粉 | 6ヶ月 | 12ヶ月 |
| 全粒小麦粉 | 1〜3ヶ月 | 12ヶ月 |
| ライ麦粉 | 1〜3ヶ月 | 4〜6か月 |
| スペルト小麦粉 | 4〜5か月 | 6〜12か月 |
| 大麦粉 | 1〜2ヶ月 | 4ヶ月 |
| そば粉 | 3ヶ月 | 12ヶ月 |
| 米粉 | 3ヶ月 | 12ヶ月 |
| 麦粉 | 3ヶ月 | 6ヶ月 |
| ソルガム粉 | 1〜2ヶ月 | 4〜6か月 |
| ココナッツ粉 | 3ヶ月 | 6〜12か月 |
| ナッツ粉 | 3ヶ月 | 12ヶ月 |
上記の表の期間は、さまざまな種類の小麦粉がパントリーと冷蔵でどのくらいの期間続くかを概算したものにすぎません。
小麦粉の貯蔵寿命は、温度と湿度のレベルの一貫性、小麦粉の包装の程度、パッケージに記載されている「賞味期限」など、さまざまな要因によって異なります。
日常的に使用される通常の万能粉から、パッケージが半分いっぱいになると期限切れになる特殊粉まで、すべてを冷凍することができます。
などの精製小麦粉 万能、ペストリー、ケーキ、パン粉、 より長い貯蔵寿命を持っています。穀物の胚乳のみから作られたこれらの小麦粉は、細かく粉砕され、漂白されています。
一般的に小麦粉には水分がほとんどありません。しかし、精製された小麦粉では、栄養素と油を含む胚芽とふすまが除去されるため、水分含有量が最小限に抑えられます。
精製された小麦粉は、水や虫が入らない涼しい場所に保管すれば、何ヶ月も新鮮に保つことができます。しかし、あなたが住んでいる場所が暖かすぎる場合、これはあなたにとって挑戦かもしれません。
それで、あなたは何をしますか？ あなたはそれを凍結します！
精製された小麦粉を冷凍することは、適切な保管条件を簡単に提供できる人にとっては必要ないかもしれません。ただし、気候が良くない場合は、凍結が起こります。
精製された小麦粉を冷凍庫に保管する 何ヶ月も最高の品質を維持し、完成するまでバグや湿気がないことを確認します。
セルフライジングは、貯蔵寿命が短い精製小麦粉です。それは周りのために保ちます パントリーで4〜6ヶ月。
自家粉には塩とベーキングパウダーが含まれています。後者はそれを凍結に不適切にします。
自家粉の冷凍に伴う健康上のリスクはありませんが、それを行うと、以前に冷凍した自家粉で焼くことを決定したときに望ましくない結果につながる可能性があります。
です 自生小麦粉を冷凍することはお勧めしません 徐々に効果が失われるためです。膨張剤、すなわちベーキングパウダーは、小麦粉を凍結する前と同じように機能しない場合があります。
君は できる 自生小麦粉を凍結します。ただし、冷凍庫でしばらく保管してから使用する場合は、生地が浮き上がるように少量のパン種を加えることをお勧めします。
自生小麦粉は 冷蔵庫で最長12ヶ月、 またはあなたがその有効性を危険にさらすことをいとわないならば冷凍庫で。
全粒粉は穀粒全体から作られているため、貯蔵寿命ははるかに短くなります。ふすま、胚芽、胚乳など、穀物のすべての部分が粉砕されます。
ふすまと胚芽には油が含まれています。これが、全粒粉が精製粉よりも早く劣化する原因です。
さらに、全粒粉には栄養素が含まれているため、 より多くの害虫を引き付ける。したがって、全粒粉を冷凍することは、それを頻繁に使用しない人だけでなく、すべての料理人にとって良い選択肢です。
ライ麦粉などの一部の全粒粉の場合、 それらを保管するための唯一の推奨される方法は凍結です.
一般的に使用される全粒粉には、 そば、とうもろこし、ライ麦、大麦、 そして スペルト小麦粉。
グルテンフリーの小麦粉には、次のような小麦粉の種類が含まれます ご飯 そして ナッツ粉、ココナッツ、ソルガム、トウモロコシ、および キャッサバ粉.
それらは通常の小麦粉の優れた代替品であり、すべての調理作業で簡単に交換できます。ただし、1つの欠点があります。一部のグルテンフリー小麦粉品種の貯蔵寿命は、精製小麦粉の貯蔵寿命よりも短いです。
のような広く使用されている品種を含むナッツ粉 アーモンド粉、 室温で保存した場合、約3ヶ月の貯蔵寿命があります。
精製された小麦粉の品種よりも高価であり、それほど頻繁に使用しない可能性があることを考えると、これは非常に短く無駄です。
冷凍小麦粉を使用する前に、冷凍庫から取り出し、室温でしばらく放置します。小麦粉を室温に戻したら、お気に入りの焼き菓子に使用します。
小麦粉を冷凍しても、「生き返る’を使用する前に。 使用する場合 冷たい小麦粉 焼くために、あなたの焼き菓子 上昇しません. 彼らはまた、重くてゴム状になるかもしれません。
小麦粉を大きな袋や容器に入れて保管している場合は、天板に小麦粉を注ぎ、薄層に広げます。このようにして、小麦粉ははるかに速く暖まります。
いずれにせよ、冷凍庫から小麦粉を取り出します 焼く1時間前 他の材料と混ぜるまでに使用できる状態になっていることを確認してください。
唯一の 例外 冷凍小麦粉を使用する場合は、パイクラストを作る場合をお勧めします。一部のパン屋は、冷凍庫からの小麦粉が薄片状の皮に最適な生地になることに同意しています。
注意： レシピに必要な小麦粉の量を決める間、容器やバッグ全体を冷凍庫から取り出してカウンターに置いたままにしないでください。 小麦粉を何度も凍らせたり解凍したりすると、悪くなります。
温度の変化は、小麦粉に起こり得る最悪の事態である湿気を生み出します。
凍結は保存の効率的な方法ですが小麦粉の品質とその貯蔵寿命を延ばしても、それでも悪くなる可能性があります。したがって、キャビネットに保管しているか冷凍庫に保管しているかにかかわらず、使用する前に小麦粉を綿密に検査することを常にお勧めします。
悪い小麦粉を与える主なものは におい。小麦粉は、独特のナッツの香りがするナッツ粉でない限り、通常は何の匂いもしません。小麦粉のにおいがする場合 悪臭を放ち、古くなった、悪くなっています。
色の変化 また、小麦粉はもはや使用に適していないことを示しています。これは白い小麦粉で簡単に検出できます。
最後に、 小麦粉の塊 それが台無しにされていることの指標でもあります。冷凍または冷蔵の小麦粉の場合は、固まりがないか確認する前に、室温に戻してください。
悪臭を放つ小麦粉を使用する 健康上のリスクはありません。 小麦粉の分子の構造は悪臭を放つと変化しますが、古くなった小麦粉で作った食べ物を食べても深刻なことは何も起こりません。ザ・ 味は、しかし、不快になります.
持っている小麦粉 型 一方、その中には すぐに破棄 それで作られた食品を消費すると健康上の問題を引き起こす可能性があるため。カビの生えた製品には、バクテリアだけでなく、さまざまな問題を引き起こす危険物質も含まれています。
それはあなたが常に必要とする料理の定番であるため、白い小麦粉を買いだめすることは常に良い考えです。ただし、適切に保管しないと、製品が無駄になる可能性があります。
小麦粉などの製品に必要な条件を提供することが難しい温暖な気候に住んでいる場合、それを買いだめするのは少し危険かもしれません。
冷凍は確かにあなたの小麦粉に虫がなく、良い状態であることを保証する理想的な方法です。しかし、小麦粉の量が多い場合、この保管方法は実用的ではありません。
では、どうやって大量の小麦粉を保存するのですか？ すべきことは次のとおりです。
マイラーバッグが最高であることは秘密ではありません小麦粉や穀物などの製品に関しては、長期保管のオプション。マイラーバッグを使用してバルク小麦粉を保管すると、製品の貯蔵寿命を次のように延ばすことができます。 25年まで.
ここは マイラーバッグに小麦粉を保管する方法：
小麦粉を長期間保存するこの方法は、必要なときにいつでもバケツを開けて小麦粉の袋を取り出すことができるため、非常に便利です。
マイラーバッグを密封可能なビニール袋に置き換えることができます。ただし、この場合、ビニール袋は耐久性が低いため、20年以上の長期保管寿命は保証されません。
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