コリアンダーは、人々が好むフレーバーの1つです愛するか憎むか。ヘイトキャンプに陥った場合は、コリアンダーをスターハーブとして含まないお気に入りのレシピの代替品を見つけるために、高低を検索した可能性があります。
自家製サルサが好きで、コリアンダーが気に入らない、または持っていない場合は、「コリアンダーの代わりに何を使用できますか？」と自問自答するキッチンを検索している可能性があります。
サルサのコリアンダーの最良の代替品は何ですか？ コリアンダーの代わりに使用できるハーブはたくさんありますが、サルサのコリアンダーの最良の代替品は、パセリ、ミント、バジル、チャイブ、ネギ、ディル、さらにはニンジングリーンです。
これらの材料のそれぞれはあなたのサルサにユニークな何かを追加します、そしていくつかは特定の追加の材料とうまく対になります。
この記事では、サルサのコリアンダーの7つの最良の代替品のそれぞれを使用するための最良の方法を説明します。
コリアンダー、またはフレッシュコリアンダーとしても知られていますコリアンダーの葉は、住んでいる場所にもよりますが、世界中で最も一般的なハーブの1つです。それは容易に成長し、植物全体が食品の風味付けやスパイスに使用できます。
より一般的にコリアンダーと呼ばれる種子は、一般的に粉砕され、温かい料理、特にカレー、シチュー、肉のこすりなどのインド料理と南アジア料理の風味付けに使用されます。
一方、コリアンダーの葉が使用されます一般的には新鮮な調理法で、サルサ、ワカモレなどの南アジア、東南アジア、ラテンアメリカ料理で人気があり、スープやサラダの付け合わせとしても人気があります。
一部の人々は非常にユニークな遺伝的特徴を持っています新鮮な緑の葉のコリアンダーの味をファウルまたは石鹸のようにします。それほど一般的ではありませんが、コリアンダーの風味を嫌う人が多く、代替品を探しています。
次に、特にサルサのお気に入りのコリアンダーの代替品の概要を説明します。
パセリは、コリアンダーに似た外観とやや風味のある明るい緑の葉のハーブです。 2つのハーブは基本的にいとこであるため、正確ではありませんが、互いにうまく置き換えることができます。
パセリはコリアンダーより少し苦く、ほんの少しペッパーのような噛みつきがありますが、それ以外は非常に似ています。
コリアンダーの柑橘系の香りはありませんが、パセリとレモンまたはライムジュースのスプリッツは、非常に近いフレーバーの比較になります。
パセリは、他の調味料の風味を引き出すのに非常に優れていますが、それ自体でフラットな風味を持つことができます。
このリストにある他の野菜と一緒にパセリを含めると、風味を高めるのに役立ちます。これは、サルサを完全に満たすのに十分な材料が1つもない場合に非常に便利です。
先に進む前に、私たちの意見を聞いてください。サルサにミントの葉を加えると、スパイシーな歯磨き粉のように味わうことになると考えて離れないでください。
ミントはサルサのコリアンダーの興味深い代替品になります。サルサは伝統的にスパイシーな調味料であり、ミントの添加はあなたの味蕾に歓迎の休息を与える冷却因子をもたらします。
ミントはやや甘いハーブとメントールですコショウと見事に対照的な新鮮さのバーストを追加します。甘さとフレッシュさが相性抜群なので、マンゴーサルサとの相性も抜群です。
サルサのミントは、コリアンダーの挽いた種と一緒に美味しく、コリアンダーの葉を実際に使用しないと見逃してしまうかもしれない暖かさと柑橘系の風味が加わります。
ミントの葉は、サルサに関してはレモンよりもライムとよく合う傾向があることに注意してください。
バジルはペストの代表的な成分として最もよく知られていますが、サルサのコリアンダーの代わりとしてもよく機能します。
バジルはミントと同じ鮮度のいくつかを持っています、パセリのコショウはほとんどなく、コリアンダーの柑橘系の要素も取り入れていますが、これらすべてがほんのり甘みに包まれています。
その甘さのために、バジルはフルーツサルサと本当によく合います。シンプルなトマトサルサはバジルで盛り上げますが、マンゴー、ピーチ、ストロベリーを加えるとさらに良いです。
チャイブの味はコリアンダーとは大きく異なりますが、新鮮な緑色と明るく少し辛いタマネギにんにくの風味があるため、サルサに最適です。
サルサにはこれらの材料も含まれている傾向があるため、チャイブは風味をさらに高め、同時に料理をさらに食欲をそそります。
チャイブと一緒にサルサにアボカドを加えると、クリーミーなコントラストが加わり、力強い風味のバランスがうまく取れます。
ネギ、またはネギも、チャイブと同じ理由で、サルサのコリアンダーの優れた代替品です。
代わりにネギを使用することの追加の利点チャイブの特徴は、緑の葉は通常チャイブよりも風味がわずかに穏やかですが、球根を使用してレシピのタマネギの一部を追加または置換することもできるということです。
チャイブとネギには違いがありますが、サルサの目的では交換可能です。
サルサにねぎを使用している場合は、フレーバーがよく合うので、常にサワークリームも手元に置いてください。サワークリームの明るくわずかに酸っぱいフレッシュさは、玉ねぎの辛味を和らげます。
ディルはパセリと密接な関係がありますが、それ自体が味わいがあります。ディルピクルスは、このハーブの最大の名声ですが、非常に用途の広い羽毛のような緑色のハーブです。
サルサのコリアンダーの代わりにディルを使用する2つのユニークでおいしい方法があります：
ディルはマスタードともよく合いますので、マスタードシードを数個加えるか、マスタードパウダーを少しずつ加えるだけで、サルサの風味がさらに深まります。
キャロットグリーンまたはトップスは、私たちが考えることができる最も活用されていない野菜の1つです。食用であることに気付く人はほとんどいません。ましてや、どうしたらよいかを知っている人もいます。
コリアンダーの代わりに次のサルサを追加するのは、それらを試すのに最適な方法です。
キャロットグリーンはパセリに似た味がしますが、根元からのにんじんの風味もたくさん。それらはわずかに甘く、少し苦く、多くの葉物野菜のハーブに共通する土のような草のような風味があります。
キャロットグリーンはコリアンダーよりも苦いので、かみ傷が気に入らない場合は、ローストポテトやチキンなどのシンプルなまたはでんぷん質の食品の調味料としてサルサを使用してみてください。
軸付きとうもろこしのように、自然な甘みのあるものと一緒に出すこともできます。
以下に、リストした各代替品をまとめたチャートをまとめ、どの代替品がどの成分とうまくペアになっているのかをよりよく理解できるようにします。
コリアンダーの代替品
| 成分 | フレーバー | とよくペアリング |
| パセリ | 明るく、草が茂り、少しコショウで少し苦い | 絞りたてのレモンジュースとこのリストにある他のハーブのスプリッツ |
| ミント | 甘く、余韻のある涼しさ | コリアンダーとライムジュースを挽いた |
| バジル | 甘く、ミント、コショウ、柑橘系の香りがします | フルーツ：マンゴー、ピーチ、ストロベリー、キウイ、オレンジ、パイナップル |
| チャイブ | タマネギとニンニクのノート | アボカド |
| ネギ | マイルドなタマネギとニンニクのノート | サワークリーム |
| ディル | 明るく草が茂り、柑橘系の微妙な含みがあります | マスタード、リンゴ酢、砂糖、またはメープルシロップ（オプション） |
| キャロットグリーン | パセリとにんじんを合わせた素朴で草のような風味 | 軸付きとうもろこしのロースト |
それでもコリアンダーなしでサルサを作る方法を決めるのに問題がある場合は、おいしいガイド付き実験として、コリアンダーなしのマンゴーサルサを試してみてください。
世界の多くの地域で、コリアンダーはフレッシュコリアンダーと呼ばれています。北米で私たちが知っているように、Cilantroはコリアンダーの種子から育つ緑豊かな緑のハーブです。
私たちがコリアンダーに言及するとき、私たちは植物の葉を意味します。
コリアンダーは、私たちが知っているように、同じ植物に由来しますが、この名前は通常、スパイスに粉砕された植物の種子を指すために使用されます。
コリアンダーとコリアンダーは同じ植物に由来するため、フレーバープロファイルは似ていますが、大きな違いもあります。
コリアンダーは植物の緑豊かな部分で、柑橘系のわずかに苦い味と非常に香りのよい草本の香りがあります。
一方、コリアンダーは料理に温かみとナッツ感を加えるスパイスです。ただし、種子には柑橘系の特徴があります。
コリアンダーが石鹸のような味だと思う人の一人になるのに不運な場合は、コリアンダーにも同じことが当てはまる場合とそうでない場合があります。
それは遺伝的特徴であり、あなたによっては味に敏感なため、コリアンダーが嫌いでもコリアンダーがとても美味しいと感じるかもしれません。残念ながら、試してみるまではわかりません。
同じ植物の異なる部分であるにもかかわらず、コリアンダーはコリアンダーの良い代替品ではありません。
それらは非常に異なるレシピで使用されます。代わりに、コリアンダーの代わりにクミンを使用してみてください。どちらも挽いたスパイスで、コリアンダーよりも少しスモーキーな味わいですが、クミンはそれに似た柑橘系の香りがあります。
キャラウェイ、またはフェンネルは、コリアンダーに非常によく似たもう1つのスパイスであり、少し甘い味わいがありますが、代わりに使用できます。
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