後で使用するために食品を冷凍することは、すべての家庭が冷凍庫を持っている今日、多くの人々の生き方になっています。
パスタのようなシンプルな料理でも、疲れすぎたり、夢中になっているときは、扱うのではなく、あらかじめ作ったソースを用意しておくとよいでしょう。
すべてのソースが冷凍に適しているわけではありません。まったく別のトピックですが、冷凍庫においしいパスタソースがいっぱい入った冷凍バッグがあると仮定すると、適切に解凍する方法も知っておく必要があります。
では、パスタソースを解凍する正しい方法は何ですか？ パスタソースを解凍する方法はいくつかありますが、あなたが持っている時間に応じて。パスタソースを解凍する最良の方法は一晩冷蔵庫に入れることですが、時間が足りない場合は、冷水を入れたボウルに入れてプロセスをスピードアップすることができます。
次の記事では、パスタソースの解凍のすべての詳細と微妙な点について正しく説明します。
私たちの多くは、常に過ごす時間があるわけではありません調理に数時間以上かかります。パスタは他の料理よりも調理に時間がかからないのは事実ですが、それでも、必要なときにいつでも解凍できる冷凍の既製ソースを用意しない理由はありません。
ソースが残っていると冷蔵庫は数日間作動しますが、すぐにまたパスタを食べるかどうかわからない場合は、冷凍することをお勧めします。
すべてのパスタソースが冷凍時にうまく保持されるわけではないことを知っておくことが重要です。
これらには、乳製品を含むソースが含まれます。またはクリームベースのソース。ほとんどの乳製品はよく凍ることができるのは事実ですが、ほとんどの場合、解凍しても元の完璧な食感が保たれないことも事実です。
トマトベースのソースを使用している限り、冷凍することをお勧めします。乳製品ベースのレシピを使用している場合は、クリームの代替品を含むソースを探すことを検討してください。
ソースの最もクールな点の1つは、手元にある量に応じてさまざまな方法でソースを解凍または解凍できることです。
たとえば、1〜2回の食事用に準備したソースの一部を考えてみましょう。大きな容器はなく、後で大きな道具は必要ありません。
少量のパスタソースで作業しているときは、 本当に解凍する必要はありません –調理中に料理に追加するだけです。そのため、少しずつ冷凍し、便利なフリーザーバッグを使用することをお勧めします。
ただし、多くの口に栄養を与えるために解凍する必要のあるソースが大量にある場合は、お勧めします 解凍するのに十分な時間を与える 次の方法に従って、またはより速いオプションのいずれかでプロセスをスピードアップします。
大量のパスタソースを解凍する最も安全な方法は冷蔵庫です。 ただし、十分な時間を与える準備をしておく必要があります。
低温環境での解凍は、室温での解凍よりも大幅に時間がかかりますが、細菌の増殖や高度な分離などの他の問題を防ぐのに役立ちます。
つまり、前日に冷蔵庫に移してみて、 一晩解凍するためにそれを残します.
ああ、そして別の 簡単なヒント：フリーザーバッグはプレートまたは別の容器に入れてください。大量の水が漏れ、後で追加のクリーニング作業を行う必要がありません。
ソースを使う準備ができたら、 コンロで再加熱します。鍋を用意して、弱火から中火にかけます。
必要に応じて、大さじ1杯のオリーブオイルまたは水をミックスに加えます。少なくとも再加熱する 10〜15分 熱に応じて。
簡単なリマインダー–解凍するとソースが分離する傾向がありますが、心配する必要はありません。それを打ち負かすためにあなた自身に1、2分を与えてください、そしてそれは元の状態に戻るか、少なくともほとんどの場合です。
残念ながら、時間は必ずしも私たちに有利に働くとは限らず、これは冷蔵庫でパスタソースを解凍するのに十分な時間を残さない可能性があります。
たぶん、あなたは今この記事を読んでいて、3時間でソースが必要になるか、あるいは料理のアイデアをブレインストーミングするような予期しない計画を立てたのかもしれません。
いずれにせよ、良い代替方法があります（または2つですが、 2番目のものはお勧めしません 緊急の場合を除いて） 2時間 ただし、プロセスをさらに高速化するための追加のトリックについて説明します。
ソースがフリーザーバッグまたは同様の容器に入っていると仮定して、単に水を入れたボウルに入れます。ここに重要な部分があります– 水は熱くてはいけません または他のいくつかの情報源が解凍するために示唆するかもしれないように沸騰する 20 分 とか、ぐらい。
代わりに、あなたは水が 室温よりも熱くない 解凍するとソースの見栄えが悪くなります。
ヒントは次のとおりです。中温（またはそれ以下）のボウルにソースを入れて、 10分以内に1回水を交換してください。このようにして、2時間以内にソースを解凍できる場合があります。
0°以下の温度に保たれた大量の食品を解凍しているので、常に 寒い ボウルの中の水より。つまり、ボウル内の水は、定期的に交換しないと、すぐに冷えて解凍プロセスが遅くなります。
君は できるもちろん、元の水に入れておき、冒頭で述べたように数時間以上待ちますが 定期的に水を変えるとスピードが上がります プロセス。
さらに、ソースが解凍されると、次の変更のたびに水の温度を継続的に上げて、解凍をさらにスピードアップできます。
私達 実際に電子レンジをお勧めしません いつものように冷凍パスタソース。
多くの人はそれがより少ないのでそれをします 10分、しかし、あなたは一ヶ月前に凍らせたものと何の共通点もないソースになってしまいます。この場合、いかなる方法でも外観と質感を改善できることを保証することはできません。
それでも、これが食品の緊急事態であり、本当に数分でパスタソースを解凍する必要がある場合は、ソースの苦痛を最小限に抑えて、適切に行う方法を以下に示します。
他の場所で読んだことがあるかもしれないので、5分で解凍しようとする代わりに、 少し時間を取ってゆっくりやってください。 私たちを信じてください、それはこの方法の方が良いです。
全力で吹き飛ばすのではなく、電子レンジを中火に設定し、少なくとも一度はソースをチェックすることを忘れないでください 2分ごと。電子レンジに10分間そのまま置いたままにしないでください。
言い換えれば、ゆっくりと解凍しますが 再加熱しないでください 電子レンジで。ソースの大部分を解凍し、鍋に入れて適切に再加熱します。
再加熱は言うまでもなく、電子レンジが解凍するのに最適な方法であることはめったにありません。鍋はさらに10分かかりますが、後でパスタ料理を食べるときはそれだけの価値があります。
ソースは室温で解凍しないでください。これは、乳製品と肉で構成されるソースにとって特に重要です。トマトベースのソースの方が受け入れられますが、それでもお勧めしません。
最初の理由は、冷凍庫と部屋の間の温度はパスタソースを助けません。特にあなたの地理的な場所が通常よりも気温が高いことを示唆している場合、それは腐敗につながる可能性があります。
さらに重要なことに、室温で放置された食品は細菌汚染のリスクがあります。
それはとります バクテリアが成長し始めるのに2〜3時間未満。安全は常に最優先事項でなければなりません。食品の解凍にはさらに数時間かかる場合がありますが、少なくとも安全に食べることができます。
パスタとは別にソースを冷凍し、再加熱時に混ぜることをお勧めしますが、 パスタをソースで凍らせても絶対に安全です。
解凍した料理は、冷凍料理では普通のことなので、解凍して再加熱すると見た目が異なる場合がありますが、決して美味しくはありません。
パスタをソースで凍らせるための良いヒントは 完璧な状態になる直前にパスタを調理する、別名 アルデンテ。たとえば、箱に10分で準備ができたと表示されている場合は、8〜9分間調理する必要があります。
再加熱の過程でパスタがさらに柔らかくなるので、これをお勧めします。
それ以外は、すべてのソースが同じようによく凍るわけではないので、実際のパスタソースを決める必要があります。
たとえば、チーズは通常、冷凍すると食感が変わるため、冷凍前にチーズを追加しないことをお勧めします。代わりに、後で皿を再加熱するときに、任意のチーズを追加できます。
あります！パスタソースを解凍するための究極のガイド。
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