ひよこ豆は信じられないほど用途が広く、クリーミーなフムスのディップからローストしたカリカリのスナック、そしてスープ、シチュー、キャセロールの中で最も満たされた、決してねばねばしない成分まで、あらゆるもののスター成分。
彼らはまた非常に安価で超高栄養価があるので、まとめて購入することは非常に賢明な決断です。パントリーにスペースがなくても、冷凍庫に十分なスペースがある場合、何ができますか？
ひよこ豆を凍らせてもらえますか？ はい、ひよこ豆は非常に冷凍庫にやさしく、構造的な損傷がほとんどなく解凍されるため、将来の料理と同じように美味しくなります。
この記事では、ひよこ豆を冷凍するための最良の方法と、ひよこ豆を準備するためのさまざまなオプション、およびあらゆる機会にそれらを食べる理由について説明します。
何千年もの間、ひよこ豆は中東料理の主食でしたが、最近では、地球の他のすべての場所でも名を馳せています。
ひよこ豆としても知られているかもしれません、しかしいずれにせよ、彼らはマメ科のメンバーです。
原則として、 缶詰の代わりに乾燥したひよこ豆を購入できるなら、それはより良い選択肢です。乾いた状態で購入すると、調理方法をより細かく制御できます。あなたはそれを追加しない限り、添加物や防腐剤、あるいは塩さえも追加されていないことがわかります。
缶に入れておく時間が長すぎる食品を食べることに関する健康上の懸念もあるので、乾かして購入するときにもその心配を取り除きます。
乾燥したひよこ豆も非常に安価です。 あなたがそれらを缶詰で買うとき、あなたは本質的に他の誰かがあなたのために浸して料理する仕事をするために割増料金を払っています、それは便利ですが価格がかかります。
とはいえ、ほとんどの缶詰のひよこ豆は乾燥したものと同じくらい栄養価が高く、実際には缶に添加物が入っていません。 便利さがあなたの家庭の王様であるなら、 缶詰を選んでお楽しみください。 倹約にもっと焦点を当てているなら、 乾燥したひよこ豆があなたの主食になります。
乾燥したひよこ豆は調理がとても簡単ですが、水を温める前でも時間がかかります。
あなたが料理を始める前に、あなたはひよこ豆を それらを浸す。これは、ひよこ豆を水の容器に入れて、調理する前日に一晩浸しておくだけで最も便利に実現できます。
これにより、半分の時間で調理できるようになり、さらに重要なことに、消化しやすくなります。 豆についての面白い子供たちの讃美歌を聞いたことがあれば、私が何を意味するか知っています。
豆を浸す そして、淡水で調理する前にそれらをよくすすぐことは、あなたの体が消化できない独特のタイプの複雑な砂糖を分解するのを助けます。
腸内で発酵させる代わりに、あなたの消化管をはるかに簡単に旅行するためにあなたの豆からそれを浸してください。
浸してすすいだら、 ひよこ豆はまだ調理に長い時間がかかります。鍋に水を入れて沸騰させ、水気を切ったひよこ豆を加え、火を弱めて弱火にします。
少なくとも1時間は必要ですが、柔らかくしたい場合は、さらに30分間煮続けます。
ひよこ豆の缶詰はすでに調理されているので、ひよこ豆をレシピに追加するだけです。
フムスを作っているなら またはマッシングやピューレを必要とする別の種類の料理は、ブレンダーに直接注ぎます。
スープやシチューに入る場合、残りの料理が完全に調理される約15分前にレシピに追加できます。
これにより、残りの食事と同じ温度に温まるのに十分な時間が与えられますが、過度に調理することはありません。
ひよこ豆を冷凍したい場合は、2つの方法があります。
ひよこ豆は本当によく凍りますが、裂けることがあります。
ひよこ豆のローストを除けば、料理はあまりありませんひよこ豆の分割によって危険にさらされ、実際には小さいサイズで食べる方が良いかもしれませんが、それは凍結プロセスの一般的な副作用であるため、言及する価値があります。
ひよこ豆が浸されたら、 冷水でよくすすいでください。
それらを天板に単層に広げ、できるだけ乾かします。必要に応じて、一晩座ってもらうこともできます。 これにより、凍結時に氷の結晶による損傷から保護されます。
乾いたら、 それらを冷凍庫で安全なZiplocバッグに移し、できるだけ多くの空気を絞り出します。それらを冷凍庫に詰めれば、必要なときにいつでも調理できるようになります。内でそれらを使用してみてください 2〜3か月.
冷凍する前に調理の邪魔にならないようにしたい場合は、冷凍する前に調理液を排出するか、調理液で冷凍することができます。
これは、将来のレシピで調理液を使用するかどうかによって異なります。
そうでない場合は、調理液を保持することをお勧めします。 アクアファバとも呼ばれます、個別に冷凍するか、すぐにベーキングに使用します。
いずれにせよ、ひよこ豆を調理するときは、火から下ろしてください 15分早く 後日解凍して再加熱する準備ができたときに過度に調理されないようにします。
もう1つの非常に重要なステップは、ひよこ豆が 完全に冷却 あなたがそれらを凍結する前に。
調理したひよこ豆を冷凍するには、 冷却したひよこ豆を、調理用の水がある場合とない場合で、冷凍庫で安全なZiplocバッグまたはタッパーウェアの容器に移すだけです。できるだけ多くの空気を取り除き、容器に日付のラベルを付けます。
冷凍調理済み豆を使用するのが最善です 2〜3か月.
ひよこ豆を自分で凍らせるのと同じくらい簡単ですが、 ひよこ豆のシチュー、カレー、または別の既製の料理でも同様に凍結します。これらの場合、他の成分が決定要因になります。
たとえば、解凍すると麺がどろどろになるので、パスタで皿を凍らせたくはありません。
他の材料が安全に冷凍できる場合は、冷やした食事を冷凍庫で安全なタッパーウェアコンテナーに移し、冷凍庫に入れます。 私たちは常にあなたの冷凍庫の食事とデートし、3ヶ月以内に食べることをお勧めします 可能であれば、鮮度と質感を維持します。
マッシュポテトまたはピューレのひよこ豆を冷凍することもできます。スプレッドやディップを凍結するときはいつでも、コンテナが凍結するときに拡張できるように、コンテナに1インチのヘッドスペースがあることを確認してください。
まず最初に：安全。あなたが自分でできるか、ひよこ豆の缶を購入したかどうかにかかわらず、 缶詰を冷凍庫に入れないでください。
それらは加圧され、内部の液体は 展開 凍結するので。行き場がないので、最良のシナリオは、缶やガラスの缶詰の瓶にひびが入ることです。 最悪のシナリオ 冷凍庫で片付けるために小さな爆発があるということです。
そうは言っても、パントリーよりも冷凍庫に余裕がある場合は、ひよこ豆の缶詰を開け、冷凍庫で安全なZiplocバッグに移し、空気をすべて取り除き、この方法で冷凍することができます。
あなたのひよこ豆は凍って解凍します 同じ まるで乾燥豆から調理し、煮る液体で凍らせたかのように。
植物ベースの食事の人気が高まり続けるにつれて、ひよこ豆も増えています。ほとんどのマメ科植物と同様に、タンパク質が非常に多いため、肉を満たし、満足させる代替品になります。
彼らの植物なので、彼らも 食物繊維が多い、これはアメリカ人の90％以上が食事に欠けているものです。
でも ひよこ豆は炭水化物が多い、タンパク質や繊維も豊富に含まれているため、複雑な炭水化物を糖に変換するために体が一生懸命働き、血糖への影響を減らし、インスリン感受性を改善する必要があります。
それらは減量プログラムを助け、食事の合間に食事をする人が満腹で満足していると感じるのを助け、そして 危険因子を減らす 高コレステロールや血圧などの心臓病に。
| 乾燥ひよこ豆100gあたり | ||
| カロリー | 364 | |
|
| グラム | 毎日の価値 |
| 炭水化物 | 60.6 |
|
| シュガー | 10.7 |
|
| ファイバ | 17.4 |
|
| タンパク質 | 19.3 |
|
| 太い | 6 |
|
| ビタミンB1（チアミン） |
| 32％ |
| ビタミンB6（ピリドキシン） |
| 27％ |
| ビタミンB9（葉酸） |
| 139％ |
はい、黒豆を冷凍するプロセスはひよこ豆を浸し、調理し、冷凍するプロセスと同じです。前の記事を読むと、好きな種類の豆を冷凍する準備が整います。
他の缶詰と同様に、密封された加圧された缶や瓶の中にあるときは、冷凍庫に入れたくないでしょう。
代わりにそれらを凍結する必要があると感じた場合缶詰をパントリーや地下室に保管する場合は、まず缶を開け、冷凍庫で安全なZiplocバッグまたはタッパーウェアの容器に移してから冷凍します。
はい、乾燥豆がたくさんある場合は、冷凍庫に保管しておくと、多かれ少なかれ永遠に続きます。
乾燥豆はほとんど無期限に持続しますただし、涼しく乾燥した保管状況なので、凍結する理由はあまりありません。必要に応じて、湿気が届かないようにしっかりと密封されていることを確認してください。
すぐに解凍しますが、通常どおり乾燥豆に浸してから調理してください。
次へ：ひよこ豆を再加熱できますか？
