カリフラワーチーズは、多くの人にとって非常にノスタルジックなコンフォートフード。世代を超えて受け継がれてきたレシピから、お母さんが作ったものかもしれません。濃厚でクリーミーでカリフラワーでできているので、ヘルシーに違いないですよね？
大きなキャセロールを作って残り物がある場合は、残り物をどうするかという問題に直面する可能性があります。
カリフラワーチーズを冷凍できますか？ カリフラワーチーズを冷凍することは可能ですが、カリフラワーの食感とソースの厚みとコクが損なわれる可能性があります。 2回目の食事を最大限に楽しむには、冷蔵して数日以内に残り物を食べるのが最善です。
これが単に選択肢ではない場合、この記事では、可能な限り最高の結果を得るためにカリフラワーチーズを冷凍するために必要な手順を説明します。
カリフラワーチーズは、クリーミーなチーズソースで窒息させて完璧に焼き上げたカリフラワー小花の伝統的な英国料理です。
英国人は少し評判がありますアメリカ人より少し長く茹でた野菜を楽しんでいますが、カリフラワーを焼くと、誰が食べても、どの国に住んでいても、完璧になります。
チーズソースは伝統的に強いまたは成熟したチェダーで作られ、ミルク、バター、小麦粉を少し混ぜ合わせてソースを濃くします。 一部の料理人は、焼く前にパン粉やパプリカを上に振りかけて、少しの食感とポップな風味を加えます。
400Fで約20分間焼き、通常はおかずとして使用します。
残ったカリフラワーチーズを冷凍することにした場合は、再加熱したバージョンの変更に備える必要があります。
カリフラワーには水分が多く含まれているため、生で冷凍しても固さが失われがちです。
あなたのキャセロールはおそらく2番目に柔らかくなるでしょう時間はありますが、それでも美味しさは減りません。乳製品は、冷凍すると分離する習慣もあります。料理の見た目も多少変わりますが、味はそのままです。
残り物を冷凍することがわかったらすぐに、皿が完全に冷めていると仮定して、残り物を冷凍したいと思います。 カリフラワーがソースに長く浸るほど、水分が多く保持され、野菜が凍ると大きな氷の結晶が内部に形成されます。
解凍すると、これがカリフラワーを回しますマッシュする。また、料理が長く置かれるほど、ソースが分離する時間が長くなります。すばやく冷凍すると、最高レベルの鮮度と品質を保つことができます。
カリフラワーチーズを再加熱して食べる準備ができたら、冷凍から直接オーブンに入れます。 つまり、焼き上げるのと同じ皿で冷凍する必要があります。
そもそも調理するときに、残り物が凍る疑いがある場合は、冷凍庫にも安全な皿で焼くだけです。
空気や湿気をできるだけ防ぎたいできるだけ食べ物に近づけるので、カリフラワーチーズを冷凍している料理に密閉蓋が付いていても、キャセロールの表面をラップで覆いたいと思うでしょう。
お皿に蓋がない場合は、アルミホイルで覆い、その上に天板を置いてから冷凍庫に入れます。
しかし、天板を上に置くと、何かが上に置かれてアルミホイルを破り、シールが破られ、カリフラワーチーズが台無しになるリスクはありません。
パスタはよく凍ったり再加熱したりしません。
どんな種類の麺も追加する予定がある場合カリフラワーチーズ、冷凍しないでください。麺が過度に調理されないように両方を同時に調理しないで、複数の小さな料理を作るか、単に残り物を凍らせないようにします。
パスタは、カリフラワーチーズを冷蔵庫に保存すれば再加熱できますが、初めて調理するときにアルデンテを作るのに役立ちます。
事前にカリフラワーチーズを作って冷凍する残り物を凍らせるのとは別の状況です。これがあなたの計画であるならば、私があなたに与えることができる最善のアドバイスはあなたのカリフラワーを軽くだけ蒸して、ソースとは別にそれを凍らせることです。
これにより、2つの重要なことができます。
残り物のカリフラワーを食べると思ったらチーズは2〜3日以内に冷蔵庫に保存できます。再加熱しやすいように、焼き上げたのと同じ皿に入れておきますが、ラップでしっかりと覆います。
カリフラワーチーズはよく再加熱しますが、あなたはしたいですプロセス中にそれを過度に調理しないようにするため。冷凍から再加熱する場合でも、単に冷蔵から再加熱する場合でも、最良の結果を得るにはオーブンを使用する必要があります。
非常に急いでいる場合は、転送できますキャセロールを電子レンジで安全な皿に入れ、2分以内に温めますが、カリフラワーがどろどろになり、チーズソースが分離する可能性があります。
それでも美味しいですが、それほどきれいではありません。
カリフラワーチーズを再加熱するには、初めて調理する場合と同じように、オーブンを400Fに予熱します。
冷凍から再加熱する場合は、 30分間、またはキャセロールの中心が泡立つまで焼く必要があります。 再加熱する前に皿を解凍しないでください。カリフラワーが非常に柔らかくなり、ソースがかなり水っぽくなる可能性が高くなります。
カリフラワーチーズを冷蔵庫の場合、再加熱するのにそれほど時間はかかりません。 10分後に確認すると、中心が熱く沸騰し、表面にすっきりとした金色の皮が戻ってきたときに準備ができていることがわかります。
自分でこの間違いを犯すことは想像できませんが、カリフラワーチーズを冷凍する場合は、忘れないようにする必要があります。
冷凍時間が長ければ長いほど品質に問題が生じるため、可能であれば3か月以内に冷凍庫から取り出して使用してください。
次の間違いはあなたのカリフラワーをさせることですチーズは再加熱する前に解凍します。これにより、元の傑作に漠然と似た柔らかくて水っぽいキャセロールができあがります。代わりに、まだ冷凍されている間に、予熱したオーブンに直接入れます。
最後に、カリフラワーチーズを2回以上冷凍および/または再加熱したくありません。 カリフラワーは野菜がデリケートすぎるため、温度の変動に耐えることができず、変化するたびに、乳製品が分離したり、固まったりする可能性が高くなります。
水っぽいカリフラワーの最も一般的な理由チーズは焼き過ぎです。カリフラワーは自然の水分が多く、調理時間が長いほど、野菜の中からチーズソースに水分が移動します。
これが一般的な問題である場合は、少し高い温度で少し短い時間で焼いてみてください。 これにより、カリフラワーを過度に調理することなく、素敵な金色の表面を得ることができます。
カリフラワーチーズは濃厚でクリーミーな一面です料理なので、他のさまざまな料理とよく合います。最も一般的には、ポテトまたはポテトウェッジとローストチキンやソーセージなどの肉と一緒に出されます。
他のロースト野菜、ガーリックトースト、サラダ、魚、豆と同じくらい美味しいです。あなたの想像力は本当に限界です。
この記事の冒頭で詳しく説明したように、カリフラワーチーズは、カリフラワーを濃厚なチーズソースで焼いて作った非常に伝統的な英国料理です。
伝統的な成熟したチェダーとミルクの代わりにビーガンチーズと非乳製品のミルクを使用して、この料理をビーガンにすることができます。
にもう少し混乱を加えるためにミックスには、カリフラワーを使って作られたビーガンチーズもあります。一般的に、「カリフラワーチーズ」という用語を聞くと、それは英国料理を指しています。
