検疫で焼くということは、多くのことを経験することを意味します多くの人々のための古典的なクッキーのレシピ。これらは、小麦粉、砂糖、ベーキングパウダーなど、ほとんどの人が家庭で持っているパントリーの主食を必要とする単純なレシピの種類です。
ベーキングは、家族と一緒に時間を過ごし、自家製のお菓子を楽しむための素晴らしい方法でもあります。自家製クッキーのバッチが好きではない人はいますか？
私はいつもsnickerdoodlesをそれらの重要なクッキーレシピの1つとして考えてきました。 それらは拇印やシュガークッキーのような人気のあるレシピと一緒にヴィンテージのベティクロッカークッキーレシピ本で見つけることができます。
Snickerdoodlesはどんな人にもぴったりのクッキーです一年の時間。感謝祭やクリスマスの時期に、チョコレートチップ、チョコレートクリンクル、ピーナッツバタークッキーと一緒にパーティーに持っていくのが大好きです。
春にも最適で、重すぎたり甘すぎたりすることはありません。 Snickerdoodlesは、軽くてふわふわした食感とほんの少しピリッとした風味があります。
店で購入したsnickerdoodleクッキーは、薄くてカリカリになることがありますが、これはまったく味わうべきものではありません。
完璧なsnickerdoodlesは、内側が柔らかくて歯ごたえがあり、外側が少しカリカリになっている必要があります。 砂糖とシナモンの薄いコーティングも、このクッキーレシピの際立った特徴です。
これらのクッキーに最適なテクスチャを作成することは、特定の成分と多くの関係があります。 歯石のクリームは伝統的にsnickerdoodlesを焼くときに使用されます 希望の食感と風味を作り出すのに役立ちます。
クリームターターは、現代の多くのベーキングレシピでは使用されていないため、多くの人が利用できないことがよくあります。
それで、あなたは歯石のクリームなしでsnickerdoodlesを作ることができますか？ 幸いなことに、はい、美味しくすることは可能です歯石のクリームなしのsnickerdoodles。私のお気に入りのレシピ、そしてこの投稿で見つけるものは、歯石のクリームの代わりにベーキングパウダーとレモンジュースを使用しています。
後で、このレシピで機能する理由と他のオプションについて説明します。
これらのCookieは、少なくとも1800年代後半、世界中で非常に人気がありました。 snickerdoodlesのフレーバーは、コーヒーやアイスクリームなどの大手ブランドからさまざまな商品に発展してきました。
では、snickerdoodlesとは何ですか？ Snickerdoodlesはシュガークッキーに非常に似ていますしかし、それらは砂糖だけでなくシナモンと砂糖の混合物で巻かれています。また、歯石のクリームを使用しているため、少しピリッとした風味があることでも知られています。
この味を楽しむ人もいれば、シナモン入りのシュガークッキーのような味のスニッカードゥードルを好む人もいます。少しピリッとした味わいで、ヨーグルトを思わせます。
しかしながら、 柔らかく歯ごたえのある食感を維持しながら、どちらのフレーバーの好みにも合わせてレシピを簡単に変更できます。
ほとんどのカジュアルなパン屋は、レシピのために歯石のクリームの小さな容器を一度に購入しました。ただし、ほとんどの人は、それが何であるか、またはなぜそれを使用する必要があるのかを正確に知りません。
それで、歯石のクリームは何ですか？ クリームターターは実際にはワイン製造の副産物であり、その正式名称は 酒石酸水素カリウム。この粉末成分は酸性であり、成分を結合するための安定剤として使用されます。歯石のクリームは通常、重曹と一緒に使用されます。歯石の酸性クリームは、重曹のアルカリによって活性化されます。
クリームターターは、主にクッキー、ケーキ、メレンゲなどのレシピで使用されます。
作成するのに役立ちます 軽くてふわふわの質感 これらのレシピで。また、砂糖の結晶化を防ぎ、ホイップした卵白を安定させるのに役立ちます。
それは酸性なので、それはあなたのレシピに与えることができます 少しピリッとした味.
歯石代替品のクリームにはいくつかのオプションがあります。
レモンまたは酢 –酢やレモンなどの酸性成分ジュースは両方とも代替品として使用できます。クリームターターをこれらの材料のいずれかに置き換えるには、小さじ1杯のタルタルクリームごとに小さじ1杯のレモンジュースまたは酢を使用してください。
ベーキングパウダー –ベーキングパウダーも代替品として使用できます。ベーキングパウダーは、実際には重曹と歯石のクリームの両方で作られています。代わりにベーキングパウダーを使用するには、小さじ1杯の歯石クリームごとに小さじ1.5杯を使用します。
このレシピはベーキングパウダーとレモンジュースの両方を使用しています 歯石のクリームを使用するのと同じ食感だけでなく、わずかにピリッとした風味を生み出すために。
ピリッとした味が気に入らない場合は、レモンジュースを省いて、ベーキングパウダーを代わりに使用することができます。
クッキーのレシピに含まれるバターやオイルに関しては、多くの人が自分の好みを持っています。
柔らかくしたバター このレシピでは、snickerdoodleレシピに期待される完璧な風味と食感を与えるのに役立ちますが、代わりに植物油を使用することもできます。
使用する場合 植物油 このレシピでは、バター1カップの代わりにカップの3/4を使用します。
ココナッツオイルやオリーブオイルなどの他のオイルを使用すると、このレシピの風味が大きく変わる可能性があります。この特定のレシピは本当にバターで最高の味がしますが、植物油は間違いなくピンチで機能します。
それを念頭に置いて この生地は少しべたつくことがあります だから、あなたが良いクッキーシートを持っていることを確認するか、あなたのクッキーシートをパーチメント紙で裏打ちしてください。
クッキーシートがくっつく傾向があり、パーチメント紙がない場合は、必ずクッキーシートからクッキーを削除してください 前 それらはくっつくのを防ぐために冷却されます。
クッキーシートの上に置くシリコンベーキングマットがある場合は、シリコンベーキングマットを使用することもできます。 私たちのお気に入りのシリコンベーキングマットは、DiOroのこれです。
クッキーの焼き時間は、オーブンとクッキーシートが置かれているラックによってわずかに1〜3分異なります。
snickerdoodlesの底はわずかに金色になっているはずです。 あなたはこれらのクッキーを過度に調理したくないsまたは内部のテクスチャは柔らかくて歯ごたえがありません。
私はよく、レシピに記載されている時間の1〜2分前に最初のクッキーのバッチをチェックして、過度に調理されていないことを確認します。
クッキー生地を冷やすと脂肪が固まり、クッキーの広がり具合が決まります。
この特定のレシピでは、生地を冷やさずに、テクスチャーが完全に柔らかくて歯ごたえがあることがわかりました。
生地を冷やす場合は、30分から数日で冷やすことができます。 生地を冷やすのは本当に好みの問題です いくつかのレシピの違いは非常に微妙な場合があります。
事前に生地を作り、冷蔵しておくことにした場合でも、テクスチャーにあまり違いがなく、このレシピを作るためにそれを使用することができます。
卵を使わずにおいしいスニッカードゥードルのレシピを作ることは可能であり、これはクッキーを焼くときによくある質問です。
ベーキングにおける卵の最も簡単で最も人気のある代替品は、植物油と水です。 レシピで必要な卵ごとに、大さじ2杯の水と大さじ1杯の植物油を使用します。
がある 他の多くの代用卵 アップルソースやバナナなどの食感には効果がありますが、スニッカードゥードルの風味が大きく変わる可能性があります。
油と水はおそらくこのレシピの最良の卵代替品でしょう。
これらのおいしい、口の中でとろけるスニッカードゥードルクッキーは、歯石のクリームなしで作られています。柔らかくしたバター、ベーキングパウダー、レモンジュースが風味豊かな代替品になります。楽しい！
1.オーブンを華氏350度に予熱します
2.中型のボウルに、バターと白砂糖をクリーム状にします。
3.卵を溶き、バニラとレモンジュースを加え、よく混ぜます。
4.別のボウルで、小麦粉、塩、ベーキングパウダーを一緒に泡だて器で混ぜます。
5.湿った材料を加えて乾かし、よく混ぜます。
6.小さめのミキシングボウルに砂糖とシナモンを加え、泡だて器で混ぜます。
7.生地を丸めてボールにし、砂糖とシナモンの混合物をゆっくりと丸めて、すべての面をコーティングします。
8.コーティングされたボールをクッキーシートの生地に置き、9分間焼きます。
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