鴨のコンフィは、特にどれほど印象的で驚くほどおいしいかを考えると、準備するのに驚くほど簡単な食事です。
鴨のコンフィを作るのが初めての場合は、鴨を一晩置いて翌日に再加熱しなければならないことにおそらく驚いたでしょう。
多くのレシピとは異なり、鴨のコンフィを再加熱する方法を知っていることが非常に重要です。
推論は簡単です。アヒルを再加熱することがレシピの重要な部分だからです。再加熱しないと、実際に提供する準備ができていません。
後にコンフィを冷やして食べることができますが準備と最初の調理では、必要に応じて再加熱しない理由はありません。結局のところ、あなたが慣れ親しんでいるサクサク感と風味を与えるのは、その2回目の調理セッションです。
鴨のコンフィを再加熱する方法は複数あります。キッチンのすべての近くで気を悪くする方法は複数あるからです。
2つの主な方法は、鍋で焼くか、オーブンで焼く方法です。
コンフィをオーブンで再加熱するときは、準備が重要です。まず、アヒルを脂肪から取り除きますが、脂肪はさまざまな用途に使用できるため、必ず脂肪を保持してください。
他のすべてを準備している間、アヒルを室温でカウンタートップに数分間休ませることをお勧めします。
準備ができたら、次のようにします。
脂肪からアヒルを取り除くことから始め、肉に付着している余分な脂肪をこすり落とします。オーブンで焼くのとは異なり、脂肪を含んだアヒルをパイピングの熱い鍋に落とすと、唾を吐く可能性があります。
いつものように、アヒルを冷蔵庫から取り出した後、数分間呼吸させて、室温で数分間カウンターの上に置いておくのが最善です。
アヒルのサクサクが大好きな人なら、信じられないほど簡単な方法で、コンフィがサクサクしてパチパチと音がするほどの皮でテーブルに届くようにすることができます。
実際の手順は簡単です。通常通りコンフィを準備します。最後の瞬間、再加熱した後、サーブする前に、アヒルを短時間、最大1〜2分間揚げます。
これにより、噛まれたときの繊細なスナップで、肌が美しくカリカリになります。楽しい。
ご質問いただきありがとうございます。
おいしくて風味豊かな脂肪はすべて、コンフィで提供するすべてのものに使用できます。
ベイクドポテトやグレービーソースなどに使用する場合でも、その脂肪は繊細でおいしい風味を加えます。
純粋主義者はこれを言うために私たちの頭を持っているかもしれませんが、あなたはあなたのコンフィを調理するために鴨の脂肪を使う必要はありません。
どんな脂肪でも見事に機能します。鶏脂（比較的似ている）でも、オリーブオイル一杯（…あまり似ていない）でも
絶対に。鴨のコンフィの最も優れている点の1つは、料理の多様性です。ホットでもコールドでも同じくらい美味しいです。それを作るためにすべての作業を終えたら、できる限り楽しんでください。
