アルフレドソースは、最も一般的なソースレシピの1つです。西欧諸国のほとんどの人は少なくとも一度はそれを食べました。
アルフレドソースの最初のバージョンでは、卵、バター、パルメザンチーズ、フェットチーネヌードルのみが必要でした。
何年にもわたって、レシピは食事と味の好みに合うように適応され始めました。多くのシェフが生クリームやその他の種類のチーズを追加し始めました。
重いクリームは脂肪が非常に多いため、一部の人にとっては重すぎる場合があります。このレシピの準備で脂肪の量を減らす最も簡単な方法の1つは ホワイトルーソースの代わりに生クリームを使用してください。
ホワイトルーソースの作り方は次のとおりです。
材料を集めてください。
ストーブを弱火にし、バターを鍋に入れ、スプーンで溶けるまでかき混ぜます。
バターがすべて溶けたら、ふるいにかけた小麦粉を加えます。ふるいがない場合は、ストレーナーを使用してください。 最近、この穴あきザルを購入しました。麺を大量に排出するのに最適です！
ペースト状の混合物が得られるまで、ハンドミキサーで叩きます。
液体ミルクの最初のカップを追加します。
すべての塊が消え、小麦粉がバターとミルクと統合されるまでよくかき混ぜます。
かき混ぜながら、すりおろしたモッツァレラチーズとパルメザンチーズを加えます。モッツァレラチーズの塊もなくなるまで泡だて器を続けます。 オレガノを加え、アルフレドソースが濃くなるまで約5分間かき混ぜます。
ソースが希望のクリーミーになったら、電源を切り、フェットチーネ（または好きな麺）を準備する間、数分間休ませます。
まだとても暑いうちに召し上がれ！パルメザンチーズやパセリを塩こしょうと一緒にふりかけて味わうこともできます。
このアルフレドソースは、白いルーソースを作るために全乳で作られています。生クリームは含まれていません！
ストーブを弱火にし、バターを鍋に入れ、スプーンで溶けるまでかき混ぜます。
バターがすべて溶けたら、ふるいにかけた小麦粉を加えます。ふるいがない場合は、ストレーナーを使用してください。
ペースト状の混合物が得られるまで、ハンドミキサーで叩きます。次に、液体ミルクの最初のカップを追加します。すべての塊が消え、小麦粉がバターとミルクと統合されるまでよくかき混ぜます。
かき混ぜながら、すりおろしたモッツァレラチーズとパルメザンチーズを加えます。モッツァレラチーズの塊もなくなるまで泡だて器を続けます。
オレガノを加え、アルフレドソースが濃くなるまで約5分間かき混ぜます。
ソースが希望のクリーミーになったら、電源を切り、フェットチーネ（または好きな麺）を準備する間、数分間休ませます。
まだまだ熱いうちに召し上がれ！パルメザンチーズやパセリを塩こしょうと一緒にふりかけて味わうこともできます。
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