ココナッツシュガーは私が家によく持っているもので、コーヒーを甘くするために使用したり、時には精製されていない砂糖を含むレシピを作成するために使用したりします。
それらのレシピの1つは何ですか？私の史上最高のココナッツシュガーチョコレートチップクッキー！これらのクッキーはねばねばしていて、ブラウンシュガーが通常あなたに与えるそのおいしいキャラメルフレーバーを持っています。
では、チョコレートチップクッキーを作るときに、なぜブラウンシュガーの代わりにココナッツシュガーを使用するのでしょうか。 ココナッツシュガーはブラウンシュガーと同様の栄養プロファイルを持ち、カロリーと炭水化物の量はほぼ同じですが、グリセミック指数では低くなっています。 これが、他の砂糖よりも健康的であると考える人がいる理由の1つです。
また、黒糖よりも加工が少ないですが、小さじ1杯あたり16カロリー強で、白糖とほぼ同じカロリーです。
ココナッツシュガーには、腸の健康をサポートするなどのいくつかの健康上の利点があるプレバイオティクス炭水化物であるイヌリンも含まれています。
ココナッツシュガーはかつて専門分野でのみ発見されました食品健康店ですが、ここ数年で通常の食料品店で見つけやすくなっています。多くの人が加工白砂糖よりも健康的であると信じているため、最近では人気のある砂糖の形になっています。
店頭ではココナッツシュガーやココナッツクリスタルと見られることもありますが、ココナッツシュガーは、別の種類のヤシの木から作られた砂糖であるパームシュガーと同じものではありません。 パッケージにココナッツと書かれていない場合は、ココナッツシュガーではありません。 店舗で見つからない場合は、多くの小売店からオンラインで購入することもできます。
また、ココナッツシュガーは白砂糖に非常によく似ているため、ココナッツウォーターパウダーと混同しないでください。実際には、ココナッツの内側から脱水された水です。
白糖または黒糖をココナッツシュガーに置き換えるには、変換は必要ありません。 白糖または黒糖の代わりにココナッツシュガーを使用する場合は、1：1の比率を使用できます。 これは、ブラウンシュガー1カップに対して、代わりにココナッツシュガー1カップを使用することを意味します。
ココナッツシュガーは、より水分を保持するブラウンシュガーというよりも、ホワイトシュガーに似た食感を持っています。
もちろん、誰もが焼き菓子のココナッツの味が好きというわけではありません。クッキーのレシピでココナッツの風味が目立つことを心配している場合でも、心配しないでください。 ココナッツシュガーはココナッツのような味はまったくありません。
ココナッツシュガーの色と味は実際にはブラウンシュガーと非常に似ており、知らなければ2つの違いに気付かないかもしれません。
実際、あなたはココナッツシュガーが実際にはココナッツ自体から作られていません。それはココナッツ椰子の木の花のつぼみから来る樹液から作られています。芽からの液体は集められ、液体が蒸発して砂糖だけが残るまで熱にかけられます。
ブラウンシュガーとココナッツシュガーの化学的性質は多少異なるかもしれませんが、これらのクッキーはまだ美味しくて歯ごたえがあります。 この特定のレシピでは、2種類の砂糖の違いに誰もが気付くとは思えません。
キッチンにココナッツシュガーを入れておけば、完璧で簡単な代替品になり、さまざまな焼き菓子や飲み物の甘味に使用できます。
私がココナッツシュガーを使うのが好きな理由がわかったので、ココナッツシュガーチョコレートチップクッキーの作り方を説明します。
