精製糖から離れることは、私たちが自分の体に何を入れているのかをますます認識し、より健康的な代替品を作ろうとしているため、ますます人気が高まっています。
精製砂糖の最も人気のある代替品の2つは、メープルシロップと蜂蜜です。あなたはパントリーにとどまるためにもう1つに寄りかかるかもしれません（特にパンケーキの上に滴り落ちるために）。
しかし、メープルシロップとハチミツの違いは何ですか？ メープルシロップとハチミツは非常に似ているかもしれませんが、一貫性は同じですが、2つには、起源、フレーバープロファイル、栄養成分、健康上の利点など、多くの違いがあります。
どちらが良いかをよりよく理解するのに役立ちますあなたの毎日の食事に含めて、物事を少し甘くするために使用するために、ここに2つの違い、そしてあなたがその間に知る必要がある他のすべてがあります！
メープルシロップは、かき混ぜることで最も有名ですパンケーキやワッフルだけでなく、温かい飲み物やその他の食品を甘くするためにも使用できます。それはカエデの木から来る樹液であり、それは液体の甘いシロップに非常によく似ています。
メープルシロップはメープルの木からのみ得ることができ、世界のメープルシロップの80％以上はカナダから来ています。
それは100％天然甘味料であり、白砂糖の代わりに使用する方が栄養価が高く、一般的に健康的です。
メープルシロップには、保持する色に応じてさまざまなグレードがあり、範囲は明るい琥珀色から暗い琥珀色までさまざまです。 これはグレードAと見なされます。
メープルシロップ大さじ1杯には約50カロリー含まれています、しかし、カルシウム、マグネシウム、マンガン、鉄、リンなどのいくつかの栄養上の利点も含まれており、いくつかの抗酸化物質も含まれています。
気温が高いと、カエデの木が保管されます。でんぷんを砂糖に変え、砂糖を地下水と混ぜると樹液ができます。この樹液は、蛇口を使ってカエデの木に穴を開けたときに集められます。
集めたら、粘り気のある甘い樹液液体を沸騰させて余分な水分を取り除き、人気のメープルシロップに変えます。樹液はわずか2％の砂糖であるため、約40ガロンの樹液が1ガロンのメープルシロップになります。
一般的な分類には、4つの異なるタイプのメープルシロップがあります。
これらの4つのグレードのメープルシロップはすべて同じ量の砂糖を含んでいますが、違いは樹液が沸騰する時間にあります。 メープルシロップの色が濃いほど、風味が強くなります。
メープルシロップは動物ではなく木に由来するため、ビーガンと見なされます。樹液からメープルシロップへの変換に追加される動物性製品や副産物はありません。
これに対する正解はありません。砂糖の一種であると考える人もいれば、木から生まれる自然食品であると反対する人もいます。
メープルシロップは冷蔵庫に保管するだけですそれが開かれたら。未開封のメープルシロップはパントリーに長期間保存できますが、カビの発生を防ぐため、開封後すぐに冷蔵する必要があります。
未開封のメープルシロップは、適切な容器に入れれば、適切な保管条件で何年も保管できます。
ガラス容器に保存されたメープルシロップは、劣化することなく最長50年持続しますただし、プラスチックで保管されたメープルシロップは最長2年、ブリキの容器は最長6か月間使用できます。
開封後は、メープルシロップを冷蔵庫で最長1年間保存できます。
私たちは皆、ハニーを知っていて大好きです。ハニーは、砂糖を使って飲み物を甘くしたり、他の多くのデザートや食事で楽しんだりするのに代わる最も人気のある選択肢の1つです。
蜂蜜は主に砂糖で構成されており、ほぼ80％ですが、いくつかの優れた栄養素やビタミンも含まれています。 抗菌性および抗ウイルス性の化合物が豊富で、喉の痛み、皮膚の傷、さらには風邪の治療にも使用できます。
蜂蜜はミツバチから来ます、花から蜜を探して集めるという彼らのすべての努力から。
ミツバチはこの蜜を飲み込み、蜂蜜作物と呼ばれる胃の中に貯蔵します。蜂蜜作物は、ハイブ内のハニカムに追加されると消化管から分離されます。
巣箱に残っているミツバチは蜜を噛み始めます。これは、ミツバチ自身の酵素を使用して、複雑な糖をより単純で消化しやすい糖に分解するのに役立ちます。
ハニカムのデザイン、ハイブのハニカムのワックス状の内壁、ミツバチの羽の扇形に加えて、液体が蒸発し、甘い蜂蜜の液体が残ります。
蜂蜜の味と色は、ミツバチがそれを作るために集める蜜の影響を受けます。 この蜂蜜はワイルドフラワーネクターで作られています。
なぜミツバチが蜂蜜を作るのか不思議に思うかもしれませんが、その答えは、蜂蜜が冬の間に楽しむための栄養豊富な食べ物を彼らに提供するということです。
これは非常に物議を醸すトピックですが、多くのビーガンは蜂蜜が蜂によって生産されているため、蜂蜜をビーガンとは見なしておらず、したがって動物由来の食品です。
蜂蜜、特に生の蜂蜜は古蜂蜜と見なされますが、糖分が多いため、適度に摂取する必要があります。
蜂蜜はほとんど永遠に続くことができます、それは腐らない唯一の食品。時間が経つにつれて、蜂蜜は結晶化し始めますが、これは蜂蜜のガラス瓶を温水の鍋またはお湯で満たされた流しに置くことによって修正することができます。
蜂蜜がすぐに結晶化するのを防ぐために、室温で保存する必要があります、華氏50度未満に保つと、蜂蜜が結晶化し始めるため。
メープルシロップとハチミツのどちらの味もあなたが選ぶ決定的な要因の1つになるので、2つの違いを知ることは重要です。
メープルシロップには素晴らしいキャラメルノートが含まれています、メープル樹液に期待される非常にウッディなメープルの味と一緒に。
さまざまな種類のメープルシロップには、シナモン、ヘーゼルナッツ、バニラなどの他のフレーバーノートを含めることもできます。
蜂蜜のフレーバープロファイルは、それを作るために使用される蜜に依存します、しかし蜂蜜の主なフレーバーは通常、軽く、清潔で、純粋で、時にはフローラルです。ミツバチは熟練した職人であり、彼らが選ぶ蜜は本当においしい蜂蜜を作ります！
ハチミツとメープルシロップはとても似ているように見えますが、作り方は大きく異なります。 本物のメープルシロップは、メープルの木から直接出てきます。 樹液は、タップされたカエデの木から収集され、その後、樹液は濃縮シロップに煮沸されます。
蜂蜜はミツバチから作られ、ミツバチは蜜を集めて巣箱に保管します。 蜜は貯蔵されると単糖に分解され、蜂の羽を絶えず扇状に広げることで余分な液体の蒸発が促進され、私たちが知っている粘着性の蜂蜜を作ります。
食事で精製糖の代わりに蜂蜜またはメープルシロップを使用したい場合は、2つの間の栄養の違いが最も重要になります。
粘度とテクスチャーが非常に似ている2つの粘着性物質には、かなりの栄養上の違いがあります。
以下の表は、さまざまな甘味料の栄養価を、60mlの部分あたりの1日の推奨値の％ごとに示しています。
|
| メープルシロップ | はちみつ |
| マンガン | 100 | 3 |
| リボフラビン | 34 | 2 |
| 亜鉛 | 11 | 1 |
| マグネシウム | 5 | 0 |
| カルシウム | 6 | 1 |
| カリウム | 5 | 1 |
| カロリー | 217 | 258 |
| 砂糖 | 54 | 70 |
カロリー含有量に関しては、蜂蜜が最後になります。 蜂蜜大さじ1杯には約64カロリーが含まれていますが、メープルシロップには約50カロリーが含まれています。
毎日1〜2杯のコーヒーやお茶を飲んでいる場合、これは大きな違いのようには思えないかもしれませんが、ベーキングや料理に大量に使用していると、合計が増え始めます。
ハチミツとメープルシロップにもさまざまな糖分が含まれています。
純粋なメープルシロップは約13が含まれています。5グラムの炭水化物、12.4グラムは複合糖であるショ糖です。蜂蜜には約17.4グラムの炭水化物が含まれており、そのうち約17.3グラムは果糖で構成されています。
どちらもかなりの糖度を含んでいますが、メープルシロップはフルクトースをあまり含んでいません。
フルクトースは悪影響を与えることが示されています心臓の健康に関しては、メープルシロップをこれに関してより良い選択肢にします。これにグリセミック指数を入れると、メープルシロップの指数が54であるのに対し、蜂蜜の指数は58であるため、メープルシロップが一番上に表示されます。
メープルシロップは栄養の違いで勝っているように見えるかもしれませんが、蜂蜜にはいくつかの利点があり、脂肪が含まれていません。
メープルシロップの脂肪含有量は非常に低く、大さじ1杯あたりわずか0.1グラムの脂肪です。
メープルシロップは、最も純粋な形で、蜂蜜よりも多くのカルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄、銅、亜鉛、マンガンを含んでいます。
これらはすべて、免疫サポートを改善し、細胞形成を助け、健康な赤血球を維持するので、あなたの体にとって素晴らしいミネラルです。
ハチミツとメープルシロップはどちらも同量のセレンとリンを含んでいますが、メープルシロップはナトリウムが少ないため、低ナトリウム食に適しています。
蜂蜜にはメープルシロップよりも多くのビタミンが含まれています。 蜂蜜は、ビタミンC、ビタミンB、ビタミンB-5、ナイアシン、葉酸の優れた供給源であり続けています。ビタミンB-5は炭水化物をブドウ糖に変換するのに役立ちます。
メープルシロップにはビタミンB-5も含まれていますが、エネルギー生産に役立つビタミンB-12としても知られているリボフラビンも20倍含まれています。
メープルシロップには、チアミン（ビタミンB-1）のほか、エネルギー代謝と視力の改善に役立つビタミンB-5、ビタミンB-2、葉酸、ビタミンB-6、ビタミンAなどが含まれています。
メープルシロップには、抗菌作用と抗炎症作用のある抗酸化物質が豊富に含まれています。
蜂蜜は、さまざまな抗酸化物質を含むことでも有名です、血栓を防ぎ、血流を増やすのを助けるフェノールを含みます。
メープルシロップは糖分がかなり多い、しかし、ミネラルや抗酸化物質の含有量など、精製糖にはない他の利点があります。
メープルシロップの1/3カップを消費するだけで、1日のカルシウム必要量の7％に加えて、7％の鉄、28％の亜鉛、165％のマンガンを摂取することができます。
蜂蜜は糖分が豊富ですが、フリーラジカルと戦うのに役立つフェノール酸やフラボノイドなどの抗酸化物質が豊富です。
蜂蜜も抗菌性です。 それは白砂糖のより健康的な代替品であり、蜂蜜は傷の治癒を助けることも示されています。
ハチミツやメープルシロップを使って焼いたり調理したりする場合、一方を他方の代わりに使用できますか？
ハチミツとメープルシロップは、レシピで1：1の比率で互いに置き換えることができます、しかし、シロップは蜂蜜よりも薄いことを覚えておく必要があります。それは、使用しているレシピの種類によっては効果がある可能性があります。
それらの栄養成分は異なりますが、両方の糖分と一貫性はかなり類似しており、ほとんどのレシピで互いに置き換えることができます。 味は違うかもしれませんが、一度調理するとそれほど目立たないはずです。
ハチミツとメープルシロップはどちらも利点があり、脂肪とカロリーの含有量に関しては、どちらもかなり類似しているという欠点があります。どちらも、抗酸化物質だけでなく、ビタミンやミネラルを含むという利点もあります。
味の違いは別の要因であり、蜂蜜はよりフローラルで、メープルシロップはわずかに木質です。
砂糖の含有量と果糖の含有量に関して言えば、メープルシロップは2つのうちでより健康的であり、グリセミック指数も低くなっています。
どちらも精製白糖よりも優れていますが、最も健康的なものを探しているなら、メープルシロップがより良い選択肢です。
メープルの木はメープルシロップを生成しませんが、樹液を生成します。メープル樹液を木から直接舐めなければならない場合、それが苦い味を持っていることに気付くと驚くでしょう。
沸騰した精製物は、ほとんどの液体を蒸発させ、砂糖を濃縮するのに役立ち、その結果、甘い味がします。
大さじと大さじを比較すると、蜂蜜は砂糖よりも甘いので、お茶やコーヒーを作るときに白砂糖を使用することで得られる甘さに合わせて、使用する蜂蜜の量を減らす必要があります。
ハチミツとハチミツにはいくつかの違いがありますメープルシロップのフレーバープロファイル、栄養成分、製造方法など。どちらも精製糖の代替品として広く使用されており、どちらも砂糖に比べて健康的な選択肢です。
はちみつとメープルシロップの両方を使って、朝のお茶やコーヒーを甘くすることができます。 それらは、調理、ベーキング、およびワッフルやパンケーキの上に滴下する際に互いに置き換えることができます。
どちらが健康的であるかをもっと心配している場合は、砂糖と脂肪が少ないメープルシロップを選ぶ必要がありますが、 どちらもより健康的な甘味料に適した選択肢です。
