シンプルなシロップは、たくさんの飲み物、ジャムやゼリー、キャンディー、お菓子などのジャムを作るのに使用でき、ベーキングにもよく使用されます。
あなたが常に自分自身を作らなければならないことに気づいたら新しいバッチでは、いつでも事前に大きなバッチを作成できます。それはあなたに多くの時間を節約し、あなたはそれを必要とするときにあなたが必要なものをただつかむことができます–どんなに時間に追われていても、あなたはそうです。
しかし、単純なシロップはどのくらい持続しますか？ 平均的な（中程度の一貫性の）単純なシロップはシロップに含まれる砂糖の量は貯蔵寿命に影響しますが、冷蔵庫で簡単に1〜3か月持続します。シロップがどのように作られたかなどの他の要因も貯蔵寿命に影響を与えます。
この記事では、何を見ていきますシンプルなシロップは、その貯蔵寿命に影響を与えるすべての要因です。また、シロップをできるだけ長持ちさせるためのさまざまな保管方法についても検討します。
シンプルなシロップは、多くのデザートや飲み物のレシピで使用できる甘いシロップです。それは非常に甘いシロップであり、その一貫性はさまざまな用途に合わせて非常に簡単に調整できます。
伝統的に、シンプルなシロップはを使用して作られています グラニュー糖と水。 グラニュー糖と水を鍋に入れます。次に、すべての砂糖の顆粒が溶解するまで、中火で溶かします。
伝統的なシンプルなシロップをマスターしたら、ブラウンシュガー、ハチミツ、キシリトールなど、さまざまな種類の甘味料を試してみることができます。
どちらを使用しても、レシピにさまざまな影響を与えることに注意してください。それらの化学組成は、従来の砂糖のレシピとは異なります。
シンプルなシロップは多くの人の基本的な成分ですデザートとパティスリーのレシピと料理。たとえば、ハードキャンディー、キャラメル、シャーベット、さらにはメレンゲの作成にも使用できます。また、シンプルなシロップを使用して、グラノーラ、スナックバー、および何千もの飲み物を作ります。
それは間違いなく知っておくべきレシピであり、あなたがこれらの商品を頻繁に作るならばあなたの家に持っている非常に便利な製品です。または、何か新しいことを試したい場合。
簡単に作れることを考えると、事前に作らない理由はありません。通常、レシピに組み込む前に冷却する必要があるため、これは特に便利です。
しかし、シンプルなシロップがどれくらい続くことができるかについての決まった時間枠はありますか？これに影響を与える考慮すべき要素がたくさんあるため、これに対する簡単な答えはありません。
がある シンプルなシロップの3つの主なタイプ。これらは、それらに従って分類されます 一貫性、その味や使用方法ではありません。一貫性は、使用する水に対する砂糖の比率によって決まります。
あなたが作るシロップの種類はそれが最もよく使われる方法を決定します。
たとえば、カクテルを作る場合は、ほとんどの場合、 薄い 他のすべての成分を取り入れ、バランスの取れた風味を作り出すシンプルなシロップ。
を使用する場合 中、または標準的なシンプルなシロップで、通常はメレンゲでケーキに風味を付け、特定のキャンディーを作成します。 厚い シンプルなシロップは、キャラメルや、もろい砂糖や紡績砂糖の装飾などの他の砂糖工芸品を作るために使用されます。
あなたはまた、フレーバーのシンプルなシロップを手に入れますあなたが作っているアイテムにフレーバーの別の層を追加するために他の成分を注入しました。これらのフレーバーは、果物やハーブ、スパイス、抽出物や粉末などの新鮮な成分を介して組み込むことができます。
すでに述べたように、シンプルなシロップの持続時間については決まった時間枠はありません。貯蔵寿命は、作り方によって異なります。
に影響を与える要因はたくさんあります貯蔵寿命そして最終的には、それはあなたのスキルと簡単なシロップを作る規則に従う能力に依存します。作るのは簡単ですが、間違えやすいです。
完璧なシンプルなシロップは 完全にクリア （半透明）そして持っている 結晶なし まったく。どのくらいの期間を見る前に 完全に 作られたシロップは長持ちしますが、すぐに貯蔵寿命を縮めるすべての要因を見てみましょう。
砂糖と水を一緒に溶かすことはそれではありえない難しいですよね？違う！結晶化と呼ばれるものを聞いたことがありますか？それはすべてのパティシエにとって最悪の悪夢であり、それが起こったときにシロップに別れを告げることができます。
シンプルなシロップ 糖分子がくっついて不溶性になると結晶化する 水中で。これは、溶液が飽和している場合（砂糖が溶けなくなった場合）、または沸騰時に混合物が過度に攪拌された場合（特に金属スプーンで）に発生する可能性があります。
単純なシロップがいつ結晶化するか、そして結晶化するかどうかに影響を与える要因は実際にはたくさんあります。
これらには、調理時間、速度が含まれます冷却、砂糖と水の比率、保管方法と温度、他の物体の相互汚染、そして前述のように、シロップ、したがって砂糖分子が受ける攪拌の量。
あなたの多くはすでにそれを知っているかもしれません 砂糖は保存成分です。これまでに購入したジャムについて考えてみてください。それは通常、悪臭を放つ前にカビを生みます–これは糖度が高いためです。
ザ・ アイテムに含まれる砂糖が多いほど、アイテムは長持ちします （もちろんアイテムによって異なります）。したがって、薄いシンプルなシロップは自動的に 短い 濃厚なシンプルなシロップよりも貯蔵寿命。
あるとすぐに 新鮮な食材 関与し、 貯蔵寿命 製品の 短縮します。果物やハーブなどの新鮮な食材は、加工された食材（砂糖など）よりも貯蔵寿命が短くなります。
単純なシロップは防腐剤として機能しますが、成分は自然に分解し、砂糖によってわずかに遅れるだけです。
乾燥スパイスのような他の香料成分もまた、シロップが消える結果となる可能性があります。これらの成分はバクテリアを運び、シロップが曇る可能性があります。
あなたはあなたの地元の製パン用品店で買うことができる既製の簡単なシロップを手に入れることができます。これらは通常それを助ける他の安定化成分を含んでいます ずっと長持ちする。自家製のシンプルなシロップをより安定させる方法を見ていきます。
シンプルなシロップはどちらでも自宅で作ることができます シロップを沸騰させる（これにより、はるかに安定したシロップが作成されます）または単に 冷たい材料をかき混ぜる それらが溶解するまで一緒に。
それぞれの方法には、独自の時間と場所があります使用しますが、混合物を一緒に沸騰させることを常にお勧めします。これにより、コールド法とは対照的に、すべての砂糖粒が均一かつ完全に溶解します。
どんな種類の単純なシロップも無菌容器に保管する必要があります。滅菌が最も簡単なため、使用するのに最適な容器は、メイソンジャーなどのガラス製の容器です。
もちろん、プラスチック製のスクイズボトルを使用することもできますが（シロップの用途とその一貫性によって異なります）、臭いや脂肪がないことを確認してください。
シロップと接触する異物は、結晶を形成したり、バクテリアを増殖させたりする可能性があります。
これらの容器は、室温または冷蔵庫で保管できます。強い臭いを吸収するので、臭いを避けて保管してください。
シンプルなシロップを保管することを強くお勧めします。 冷蔵庫の中に。 冷蔵庫は 製 バクテリアの成長を防ぐことにより、食品の老化を遅らせ、貯蔵寿命を延ばします。冷蔵庫はまたあなたの簡単なシロップを安定させるのを助けます。
シロップを室温で保存すると、貯蔵寿命が大幅に短くなり、カビが発生するリスクが大幅に高くなります。
あなたの単純なシロップの貯蔵寿命に影響を与えるであろう私達が言及した要因を覚えておいてください。
これらを念頭に置いて、完璧なシンプルなシロップを作り、冷蔵庫の清潔で無菌の容器に保管した場合は、 ミディアム（またはベーシック）のシンプルなシロップは、最長3か月間持続します。
シロップに含まれる糖分が少ないほど、その期間は短くなります。シロップに含まれる砂糖が多いほど、その時間は長くなります。冷蔵庫に保管されているフレーバーシロップを使用する必要があります 1週間以内に バッチが使用できなくなるのを防ぐため。
部屋に保管されているシンプルなシロップ結晶化を防ぐために、できるだけ早く温度を使用する必要があります。バッチは、必要になるまで気付かずに数時間以内に結晶化する可能性があります。
表面にカビを形成するシロップは、すぐに廃棄し、容器を適切に洗浄および滅菌します。カビは通常、湿度の高い温度（多くの場合、シロップを室温で保管する場合）または容器が適切に洗浄されていない場合に成長します。
店で購入したシンプルなシロップは、通常、他の成分を使用して安定化されているため、はるかに長く、より安定した貯蔵寿命があります。パッケージの賞味期限を探し、結晶やカビがないかシロップを常に監視します。
保管中の結晶化の可能性を減らすためにできることがいくつかあります。
シロップを安定させる方法はたくさんありますが、それにより、シロップの貯蔵寿命を延ばします。これらの方法のいくつかは単純なシロップの風味に影響を与えるので、どの方法があなたに最適であるかを決定するためにシロップがどのように使用されるかを見てください。
絞りたての少量を追加できます レモン汁 またはのピンチ 歯石のクリーム。より大きなバッチを作成する場合は、必ず正確な量を調べてください。
コーンシロップ 砂糖の結晶の形成を防ぐために使用されるもう1つの非常に人気のある成分であり、市販のシロップやシロップベースの製品によく使用されます。
これらの成分は結晶の形成を遅らせます ただし、シロップを室温で保存すると、前述のように、シロップの風味が変わり、最終的にはレシピが変わります。
また、フレーバーを変更しない方法を選択することもできます。 煮る あなたの砂糖シロップの混合物 10分 単に沸騰させるのとは対照的に。混合物を長時間煮込むと、すべての砂糖が溶けてはるかに安定します。
シンプルなシロップが結晶化した場合でも、恐れることはありません。それでも保存したいという希望があるかもしれません。
結晶の形成を防ぐ最善の方法は、すべての糖粒が完全に溶解して安定していることを確認することです。混合物がたまたま結晶化した場合は、再加熱してみてください。
前と同じように、確認することは非常に重要ですバッチを再度使用する前に、これらの結晶はすべて完全に溶解しています。混合物をさらにかき混ぜないように、低中火でシロップを再加熱します。
これはまた、 いかなる状況でも、混合物をかき混ぜてはいけません 穀物を取り除こうとします。また、電子レンジでシロップを加熱しないでください。シロップが均一に加熱されず、既存の結晶がさらに攪拌される可能性があります。
残念ながら、混合物を保存するためにできることはあまりなく、保存するのに時間と労力を費やすだけの価値がない場合もあります。
シンプルなシロップを冷凍庫に入れて混合物を凍結させるのに問題があるかもしれませんが、その貯蔵寿命を延ばします。糖度の高い液体は凝固点がはるかに低いため、通常の冷凍庫では作業を完了できません。
ただし、それでも最大1年間の保管寿命を延ばすことができます。これは、大量のバッチが必要な場合に最適です。
単純なシロップを凍結するためのプロセスは、同じように単純です。
曇ったシンプルなシロップ すぐに破棄する必要があります プロセスのどこかで問題が発生したことを意味します。シンプルなシロップは完全に透明で、色や物体がない状態である必要があります。
いくつかの要因があなたの単純なシロップに曇りを引き起こす可能性がありますが、それが正確にどれであるかを決定することはしばしば非常に困難です。
曇りはによって引き起こされる可能性があります 汚染 シロップの。化学物質が豊富で汚れた水を使用した可能性があります。または、使用した砂糖に、曇りの原因となる化学物質が含まれている可能性があります。
たとえば、一部のヒマシ糖には、顆粒がくっつくのを防ぐためにコーンスターチが含まれています。これはあなたのシロップに曇りを引き起こす可能性があります。
別の理由は 結晶。これらは、大きな結晶塊とは対照的に、何千もの小さな結晶が形成される可能性があり、混合物が曇って見える可能性があります。
最後の理由は、単純なシロップがカビを生み始めたことである可能性があります。白いカビが混合物の上部と内部に形成され、濁った外観を与える可能性があります。
次へ：メープルシロップは凍結しますか？ –そしてそれを行うための最良の方法
