ココナッツシュガーとブラウンシュガーはどちらも人気がありますベーキングとよく似ています。ココナッツシュガーとブラウンシュガーの小さなボウルを目の前に置いた場合、視覚的に違いがわからない場合があります。
では、ココナッツシュガーとブラウンシュガーの違いは何ですか？ ココナッツシュガーとの最大の違いブラウンシュガーは、それらがどのように、そして何でできているかです。ココナッツシュガーはココナッツヤシの木の花の蜜から作られていますが、ブラウンシュガーは白砂糖と同じようにサトウキビまたはテンサイから作られています。
味から使い方まで、多くの類似点と相違点があります。次のベイクオフでどちらに到達するかを決定するために、各要素を見てみましょう。
「砂糖は砂糖である」という議論には何かがあるかもしれませんが、それでもココナッツシュガーとブラウンシュガーの間には大きな違いがあります。
それらは完全に異なる植物から作られていますが、これについてはすでに説明しました。それらも同様のフレーバーと栄養プロファイルですが、それらを区別することはまだたくさんあります。
ベーキングでそれらをどのように使用するかは、一方を他方に置き換えることができても、微妙な違いをもたらします。決定を下す前に、あらゆる角度から各砂糖を検討してください。
ココナッツシュガーとブラウンシュガーの最大の違いは、それらが何でできているかです。
ココナッツシュガーは グリセミック指数が低い 従来の白砂糖よりも、多くの人がより健康的な解決策としてそれを利用しています。
問題はなぜですか？そして、ブラウンシュガーはどうですか？それはどのように積み重なるのですか？
ココナッツシュガー そうではありません 多くの人が想像するように、ココナッツの肉、水、またはミルクから作られています。実は ココナッツ椰子の花の蜜から作られました.
これは、シロップではなく顆粒ですが、プロセスが蜂蜜に似ています。すべての液体が蒸発するまで、蜜は単に加熱されます。
ココナッツシュガーは非常に軽く加工されていますが、特に白糖や黒糖と比較して。ほとんどの人は、白砂糖が高度に加工されて不健康であることを知っています。また、「茶色」の製品は白い代替品よりも健康的であることを理解するようにプログラムされています。
多くの一般的な ブラウンシュガーは、糖蜜を加えた単純な白砂糖です。 白砂糖と同じように処理され、同じプロセスを経て、1つの簡単な追加ステップで作られます。
そもそも糖蜜を取り除いたことがなく、黒糖の中で最も自然な未精製の黒糖を見つけることができます。
また、糖蜜の一部が除去され、再構成された黒糖と未精製の黒糖の中間にある、部分的に精製された黒糖を見つけることができます。
パッケージに明示的に記載されていない限り、ブラウンシュガーは再構成されており、ホワイトシュガーと同じように精製されていると考えて間違いありません。糖蜜は甘さをカットし、スモーキーな風味を加えますが、基本的な成分である白砂糖は変わりません。
今述べたように、 ブラウンシュガーの特徴的なフレーバーは糖蜜です。砂糖の濃さにもよりますが、白砂糖のまっすぐな甘い味を弱める味が多少なります。
非常に濃い茶色の砂糖は糖蜜の苦味とほとんどコーヒーのような風味を帯びますが、明るい茶色は白砂糖とほぼ同じくらい甘いですが、ナッツのような味がします。
ココナッツシュガー、興味深いことに、ココナッツのような味はしませんが、ほとんどの場合、フレーバーはライトブラウンシュガーと比較されます。それは 少しナッツ、少しキャラメルで、精製された白砂糖ほど甘くない。
ココナッツシュガーはブラウンシュガーほど精製されていません。つまり、微量のビタミン、ミネラル、抗酸化物質、アミノ酸、その他の健康的な植物ベースの材料を保持しています。
ブラウンシュガーには、これらの微量のビタミン、ミネラル、またはその他の健康的な物質は含まれていません。砂糖が期待するのと同じくらい健康的です。
とにかく、あなたが彼らの基本を見れば栄養プロファイル、それらはほとんどまったく同じです。微量のミネラルは、どのタイプの砂糖でも消費したくない巨大な部分のサイズでのみ表示されます。
栄養上の最大の違いが生じるのはグリセミック指数（GI）であり、これが主にココナッツシュガーが近年非常に人気がある理由です。
ブラウンシュガーには 64のグリセミック指数、 しかし、ココナッツシュガーには 35のGI。
これは、同じ量を消費することを意味します砂糖は代謝システムからの反応を大幅に減らし（ココナッツシュガーを食べる場合）、血糖値のバランスをより効果的に保つのに役立ちます。
黒砂糖 水分がたっぷり入っていて すぐに溶ける 液体中。ブラウンシュガーはまた、糖蜜が添加されているため、砂糖粒の粘着性のある側に向かう傾向があります。
ブラウンシュガーと一緒にパンを入れて砂糖から水分を引き出し、固まらないようにするという一般的なトリックがあります。
ココナッツシュガー なる傾向があります より大きな個々の顆粒、それが溶解する方法に影響を与えるでしょう、特にベーキングでの使用について話し合っている場合。砂糖をバターでクリーム状にする必要がある場合は、砂糖をブレンダーに入れて、最初に細かく砕くことをお勧めします。
ココナッツシュガーは 水分が少ない ブラウンシュガーよりも入っているので、どれだけよく溶けるかに関係なく、焼き菓子の全体的な一貫性を同じに保つために、レシピにもう少し液体を追加する必要があるかもしれません。
ココナッツシュガーはブラウンシュガーよりも変動しやすい購入するブランドによっては、それらがどれだけうまく溶解するかを正確に予測することは困難です。コーヒーや温かい飲み物に使用している場合は、よくかき混ぜるだけで問題ありません。
ココナッツシュガーを全脂乳や油などの濃い液体に溶かす場合は、完全に溶けるまでさらに5分待つことをお勧めします。
ココナッツシュガーはレシピでは予測が難しく、プロのパン屋やレシピ開発者によって一般的に使用されていません。したがって、ココナッツシュガーを別の種類の砂糖に置き換えるたびに、 テクスチャと一貫性のリスクを負っています。
それは報われるかもしれませんが、あなたはまた、より密度が高く、そして/またはより乾燥した焼き菓子になってしまうかもしれません。
そのことを念頭に置いて、ココナッツシュガーは、毎日のコーヒーやお茶、シリアルの甘味付け、または甘くしたいものの上に振りかけるのに最適なソリューションです。
焼き菓子に信頼できる砂糖が必要な場合は、 ブラウンシュガーはより一貫性を提供する予定です。ブラウンシュガーはまた、予算にやさしく、地元のスーパーマーケットで見つけるのが非常に簡単です。
はい、一般的に、ブラウンシュガーの代わりにココナッツシュガーを、カップの代わりにカップを使用できます。しかしながら、 ココナッツシュガーは甘さが少なく、自然に湿っていません.
これを補うために、ココナッツシュガーをブラウンシュガーに交換する場合は、検討することをお勧めします もう少し液体を追加します。少量の天然アップルソースも必要な水分を与え、自然な甘さをさらに高めます。
ブラウンシュガーは、ほぼすべての食料品店ですぐに入手できますが、精製されていないブラウンシュガーを検索する場合は、検索が少し難しい場合があります。
ココナッツであろうとなかろうと、最高品質の砂糖のためにブラウンシュガー、アマゾンは私たちのお気に入りのショッピングセンターです。あなたはオプションの膨大な選択肢を見つけて、価格、品質、またはその間の何かで買い物をするかどうかを決めることができます。
| 基準 | ココナッツシュガー | 黒砂糖 |
| 材料 | ココナッツ椰子の木の花からの蜜 | 通常、精製されたサトウキビまたはテンサイ |
| 味 | キャラメルのヒント | 砂糖の濃さによって糖蜜のレベルが変化する |
| テクスチャ | 大きくて乾燥した顆粒 | しっとりとやわらかい |
| 栄養成分表 | 微量のビタミンとミネラル、しかし本質的に純粋な砂糖 | 他の栄養上の利点のない純粋な砂糖 |
| グリセミック指数 | 35 | 64 |
| 使い方 | 飲料または既製の食事のための追加の甘味料として | 焼き菓子や予算上の理由で |
| 代替 | 1：1、少量の液体を追加します | 1：1、液体をわずかに減らします |
| どこで買う | アマゾンで探す | アマゾンで探す |
ココナッツシュガーとブラウンシュガーについて少し学んだことを願っています。また、関連する質問もいくつか含まれていますので、ぜひチェックしてください。
ココナッツシュガーは、ココナッツヤシの木の花の蜜から来ています。パームシュガーは、しかし、から来ています 砂糖椰子の木の樹液、メープルシロップに似たものにします。
この時点から、沸騰させてペーストを作成するか、水を完全に蒸発させて、ジャガリーと呼ばれる小さな岩のような砂糖の塊を作成します。
パームシュガーはブラウンシュガーほど甘くはありませんが、味のプロファイルは似ています。パームシュガーはスモーキーなスケールの端にありますが、ブラウンシュガーは調理されたキャラメル、糖蜜の風味がより多く含まれています。
いいえ、ココナッツシュガーはココナッツのような味はまったくありません。実際、それほど甘くはありませんが、最も一般的にはライトブラウンシュガーと比較されます。多くの人が糖蜜と比較して、それはそれにわずかなキャラメルエッジを持っています。
砂糖は砂糖であり、真に健康的な代替品はありません。ブラウンシュガーをココナッツシュガーに置き換えると、グリセミック指数が低下し、代謝システムに適しています。
人工甘味料で置き換えると、糖分を完全になくすことができます。それはあなたが健康の測定として何を使っているかによります。
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