パスタはイタリア料理の定番です。それは心のこもった、満ちている、そして比較的単純です。それを作る方法はたくさんあります。
違いは、使用するソースの種類にある場合があります。場合によっては、麺自体の形や形が違いを生みます。
そうは言っても、私たちはパスタの詰め物のレシピが大好きです彼らは信じられないほどユニークで面白いです。一部の人にとっては小さな違いのように思えるかもしれませんが、パスタを詰めることで、料理に別の多様性がもたらされます。
今のところ、頭に浮かぶ2種類のぬいぐるみパスタがあります。つまり、ラビオリとトルテリーニです。彼らは間違いなく周りのぬいぐるみパスタの最も人気のあるバージョンです。
では、ラビオリとトルテリーニの違いは何ですか？ ラビオリは平らな卵麺の正方形ですリコッタチーズを詰めたもので、きのこ、豚肉、その他の材料が含まれている場合もあります。トルテリーニはリングまたは海軍の形に曲げられ、パルメザンチーズ、豚肉、またはおそらく他の材料が詰められています。
どちらのパスタもイタリア産ですが、それらにはいくつかの重要な違いがあります。しかし、多くの人が頭を包み込むのに苦労しているようです。
でも心配しないでください私たちはあなたをカバーしてもらいます。この記事では、これら2つのパスタ料理の個々の特徴を掘り下げて、それらを際立たせるものを示します。
パスタが何年にもわたって着実に人気を博しているのを見つけるのは驚くことではありません。
パスタは文化や料理を超越しました料理の御馳走としてのその純粋な可能性のための伝統。さまざまなソースやタンパク質を自由に探索して、本当にユニークなものを作ることができます。
とはいえ、パスタの普及も無数の品種の開発。料理にはさまざまな形やレシピがあるため、ここでそれぞれを紹介することはほぼ不可能です。もちろん、私たちはまだそれらすべてを愛しています。
彼らのシンプルさとそれが非常に費用がかかるという事実少しでも作ることは害にはなりません。よりよく知られていて、単に否定できないレベルの親しみを獲得した特定のパスタレシピがあります。ぬいぐるみパスタについても同じことが言えます。
確かに、ラビオリとトルテリーニはこの点で似ています。それらの両方が信じられないほどです 人気があり経済的。少しの努力と練習で、誰でも自分のキッチンで快適にこれらのレシピのいずれかを作ることができます。
もちろん、それを実行する前に、まず、これら2つのパスタの詰め物の違いを理解する必要があります。そのためには、それぞれを詳しく調べる必要があります。
ラビオリは、パスタの詰め物の典型的な例です。平らで短くて幅の広い卵パスタを使って作られ、中に詰められたさまざまな材料のラッピングとして使用されます。
詰め物の選択は、さまざまな種類の肉、通常は豚肉、チーズや野菜、特にきのこによって異なります。ラビオリに最もよく使われるチーズは リコッタ.
料理自体の名前であるラビオリは、イタリア語に由来しています。 Riavvolgere それは包むか巻くことを意味します。
料理自体は信じられないほど用途が広く、いくつかの異なる方法で提供することができます。レシピは、イタリアの特定の地域の料理の伝統によって異なる場合があります。
とにかく、ラビオリは通常にカットされます 幅4cmの正方形。伝統的に、それは冬の食事のメインディッシュとしてしばしば使用され、クリスマスの伝統の中心的な役割を果たしているので、スープと一緒に出されます。
今日、米国や世界の他の地域では、パスタ料理に期待されるように、料理は一般的にソースと一緒に出されます。
言うまでもなく、これの純粋な多様性パスタ料理はそれを際立たせるものです。その薄いパスタシートは、肉、野菜、チーズのプロファイルが完全に混ざり合って、さまざまな味の詰め物を効果的に保持します。
とは言うものの、ラビオリはシンプルな料理でも、豪華で退廃的なおやつでもかまいません。それはすべてあなたがそれを詰めるために選ぶ材料に依存します。
たとえば、標準運賃には通常、リコッタチーズとほうれん草の完璧な組み合わせ。または、特別な日のために、ロブスターやフォアグラなどのさらに多くのグルメ食材を詰めることができます。
以下にリストされているのは、ラビオリに最も一般的に使用される成分のいくつかです。
網羅的なリストではなく、ラビオリの潜在的な成分のリストは長すぎてここに提示できません。
次に、トルテリーニがあります。イタリアのエミリア地方出身のこのリング状のぬいぐるみパスタの起源は、地元の伝承と文化に染み込んでいます。
特徴的なパスタは穴の開いたリング状です途中で。これは、ローマの女神ヴィーナスのへそに触発されたと言われています。したがって、トルテリーニはその代替イタリア語モニカによっても知られています、 おへそ.
トルテリーニをよく見ると、大きなワンタンとの印象的な類似性に気付かないのは難しいでしょう。
小さいように見えると主張する人もいますミートパイ。それがあなたの考えであるなら、それは完全に間違っているわけではありません。結局のところ、トルテリーニには通常、あらゆる種類の材料が詰め込まれており、その主なものは肉です。
詰め物に関しては、トルテリーニに最適な肉は通常 豚肉。使用するレシピに応じて、これは生ハムまたは豚ロース肉になります。
肉の風味は、この場合はチーズによって補完されます。 パルメザン。これに加えて、卵とナツメグを入れて味を仕上げることもできます。
その点で、以下にリストされているのはトルテリーニフィリングのための最も人気のある成分のいくつかです：
スタッフィングが終わったらトルテリーニパスタ、必ずスープと一緒に出してください。野菜のスープは、トルテリーニの最も一般的な組み合わせです。これは、パスタの詰め物とその肉の風味の豊かさを完璧に伴うのに役立ちます。
しかし、これは肉汁を使用することが珍しいという意味ではありません。実際、多くの人がトルテリーニのレシピにチキンブロスを使うことを好むようです。
ラビオリとトルテリーニを餃子と考えるのはおかしいかもしれませんが、ある意味、それが何であるかということです。少なくとも、技術的に言えば。
結局のところ、どちらも生地のような外観をしており、肉やその他の材料が詰め込まれています。もちろん、混乱を避けるために、それらを呼び出すことに固執しましょう ぬいぐるみパスタ。
これらをどのように分類するかに関係なく料理、それらが信じられないほどおいしいメインディッシュであることは否定できません。彼らはイタリア料理だけでなく、地中海式の食事にも多目的な定番となっています。
彼らはとても愛されているので、全国トルテリーニデーや全国ラビオリデーの形で彼らに捧げられた特別な日さえあります。
この幅広い人気のために、これらのパスタ料理の両方を詳しく見て、何がそれらを際立たせているのかをよりよく理解できるようにすることが重要です。結局のところ、これらの料理の複雑さを理解することは、より良いホームシェフになるための不可欠な部分です。
以下に示すのは、これまでに取り上げたラビオリとトルテリーニの違いの簡単な要約です。
|
| ラビオリ | トルテリーニ |
| 形状 | 平方 | 真ん中に穴の開いたリング状 |
| サイズ | 1インチ | 1¾インチ |
| 肉 | 牛肉または豚肉 | 豚肉 |
| チーズ | リコッタ | パルメザン |
| ソース | マリナーラ/レッドソース | 推奨されません |
| ブロス | 野菜スープ | 肉または野菜のスープ |
| 原産地 | 北イタリア | エミリア地方（ボローニャとモデナ） |
どちらのレシピもイタリア製ですが、これは言うまでもありません。これは、2つの間の類似性が圧倒的に見える理由を説明しています。
そのため、注意を払うことが重要です。 形と輪郭 目の前のパスタの。多くの場合、それは一方の詰め物パスタレシピをもう一方から分離する細い線である可能性があります。
もちろん、この場合、これらのパスタの形の紛れもない違いは別として、それらの充填の問題もあります。たとえば、ラビオリは リコッタ チーズ、トルテリーニレシピはあなたが使用することをお勧めします パルメザン.
同じことが肉の使用にも当てはまりますぬいぐるみパスタレシピ。一方では、ラビオリはあなたに実験のためのより多くの余地を与えます。つまり、豚肉、牛肉、さらには七面鳥など、さまざまな種類の肉を自由に使用できます。
一方、トルテリーニのレシピは、少なくとも伝統に関する限り、豚肉に固執することを固く決意しています。
さて、答える必要がある次の質問栄養価の違いです。結局のところ、どちらもチーズ、肉、野菜を使って詰め物をしています。それらの生地のような外観は炭水化物の供給源としても機能し、肉はあなたにタンパク質を与えます。
それでは、ラビオリとトルテリーニの栄養成分を見てみましょう。
|
| ラビオリ | トルテリーニ |
| カロリー | 220 | 331 |
| 総脂質 | 8.1 g | 7.8 g |
| 炭水化物 | 30g | 50.8 g |
| タンパク質 | 7g | 14.6 g |
上記の表は、1食分または 108gカップ ラビオリまたはトルテリーニの。上の図が示すように、トルテリーニはカロリーが多いので、間違いなく2つの中でより心のこもったものです。
しかし、私がボウルを楽しんだのと同じくらい何度もラビオリとマリナーラソース、または野菜のスープでトルテリーニをすくい取ったとき、私は実際にこれらの人気のあるぬいぐるみパスタのそれぞれがユニークである理由を考えるのをやめませんでした。
私の先祖はおそらく私を見下している重大な失望。私がラビオリとトルテリーニの違いを知らないと告白した場合、彼らは間違いなく私に2番目（または3番目）の助けを提供しませんでした。
どちらもチーズか肉でいっぱいですよね？では、大したことは何ですか？
さて、明らかなことから始めて、トルテリーニとラビオリの両方の形はかなり異なります。ラビオリは正方形で、トルテリーニは丸く、中央にわずかな穴があります。
さまざまなパスタは、生地の成形方法と調理方法に応じて名前が付けられています。ラビオリ、または単数形の「ラビオリ」は「小さなカブ」を意味しますが、トルテリーニは ‘トルテッロ‘は「ぬいぐるみ」を意味します。
ラビオリは2層のパスタで、枕のような形ですが、トルテリーニは餃子のような帽子のような形に折りたたまれています。トルテリーニはブロスで使用される可能性が高くなりますが、ラビオリまたはトルテリーニの両方にチーズまたは肉の詰め物が含まれるのが一般的です。
新鮮な自家製ラビオリは非常に腐りやすく、長持ちします 1〜2日 中身が悪臭を放つ前に冷蔵庫で。
市販のぬいぐるみパスタは長持ちします 3〜4日 冷蔵庫の密閉容器に保管した場合。
次のステップ：ニョッキとパスタ–違いは何ですか？
