シュガークッキーは、チョコチップだけに匹敵する定番です。誰もがそれらを愛し、誰もが彼らの頼りになるレシピを持っています。
目標は、風味が詰まった、枕のように柔らかく、軽いテクスチャーのクッキーです。スタンバイシュガークッキーのレシピをまだ検索している場合は、これ以上検索しないでください。
このレシピはシンプルでわかりやすいですが、シュガークッキーの経験がある場合は、完璧なクッキーを実現するために少しの努力と精度が必要であることをご存知でしょう。
クッキーの密度が高すぎたり厚すぎたり、クッキーシート全体が完全に平らになったり、実際の味がなく単に「甘い」場合があります。
レシピにジャンプする前に、ここの説明を読むことをお勧めします。以下の詳細を使用すると、潜在的な問題のトラブルシューティングを行うことができるはずです。
さぁ、始めよう！
オーブンを予熱して 375 F 2枚のクッキーシートをパーチメント紙で裏打ちします。
8つの簡単な材料を集めます。 小麦粉、ベーキングパウダー、塩、バター、砂糖、卵、アーモンドエッセンス、バニラエッセンス。
中型のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を混ぜ合わせます。取っておきます。
スタンドミキサーのボウルに、柔らかくしたバターと砂糖を混ぜます。 本当に、本当によく混ぜます。 ミキサーを中高速に置き、少なくとも3分間、最大5分間そのままにします。
バターが室温であることが重要です。 これを達成するための最良の方法は、夜、またはベーキングを開始する数時間前にそれを設定することです。
狭い場所にいて、すぐに柔らかいバターが必要な場合は、立方体に切り、プレート全体に均等に置きます。
7秒刻みの電子レンジで、非常に注意深く目を離さず、各時間セグメントの後にキューブを反転させます。電子レンジを使用する場合、柔らかくしたバターと溶かしたバターの間に細い線があります。 溶かしたバターは欲しくない。
バターと砂糖がレシピのベースです。これらを組み合わせたら、卵と両方の抽出物を追加します。よく混ぜ、必要に応じてボウルをこすります。
ここは常温の卵が一番です、バターの温度に影響を与えることなく、クッキーに構造をもたらします。
バニラとアーモンドの抽出物はフレーバーのスーパースターです。もちろん、バニラだけを使用することもできますが、大さじ半分で十分ですが、 アーモンド抽出物を少しお勧めします。 それは次のレベルの深さと美味しさを追加します。
ミキサーを低めにした状態で、乾燥した混合物をゆっくりと加えます。追加の合間に、必要に応じてボウルをこすります。
あなたの生地は柔らかくて繊細でなければなりません、あなたはこのテクスチャーを維持するためにそれを扱いすぎないようにしたいと思うでしょう。
小さなボウルに砂糖を入れ、生地の塊をすくってボウルに入れます。 私は小さじ1杯を使ってたっぷりのスクープを作ります。それは小さなクッキーを作ります。 希望のサイズになるようにスクープを調整できます。
生地のボールを砂糖と手でそっと転がして小さなボールを作り、クッキーシートの上に置きます。すべての生地がなくなるまで、この手順を繰り返します。
生地の各ボールをコップなどの平らな面で慎重に押して、少し平らにします。
オーブンに入れて約9分焼きます。エッジがちょうど茶色になっているときにそれらをキャッチするためにチェックします。それらを引き出し、フライパンで10分間冷ましてから、ワイヤー冷却ラックに移します。
クッキーが冷めている間に、簡単なアイシングを混ぜ合わせます。これらのクッキーをアイシングするためのバリエーションはほぼ無限です。
ここでは、粉砂糖、バニラ、塩少々、生クリームだけを選びました。フォークでやさしく混ぜると、柔らかく滑らかな釉薬ができます。
他のいくつかのアイシングのバリエーション 大さじ1杯のバーボン、ココアパウダー、オレンジまたはレモンジュース（そしてそれを楽しむならそれらの皮）、またはシナモン、カルダモン、ナツメグのスパイス混合物を追加することをお勧めします。
アイシングは非常に寛容であり、いつでも何かを追加して、希望のフレーバーを実現できます。それを楽しんでください！
クッキーが完全に冷えたら、ワイヤークッキングラックの下にあるパーチメント紙をアイシングに浸します。各クッキーの上に釉薬をすくうこともできます。滑らかな釉薬はどちらの方法でも同じ効果を達成します。
オーブンを375度に予熱します。 2枚のクッキーシートをパーチメント紙で裏打ちします。
中型のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を泡だて器で混ぜます。
電気ミキサーのボウルにバターと砂糖を加えます。軽くふわふわになるまで、3〜5分、高さで一緒にクリーム状にします。
ミキサーの電源を入れ、卵とアーモンドとバニラエッセンスの両方を加えます。必要に応じてボウルをこすります。
ミキサーを低くして、小麦粉の混合物を徐々に加えます。ボウルをこすり、30秒間もう一度叩きます。
小さなボウルの半分に砂糖を入れます。小さなスクープで、生地の塊を砂糖に落とし、そっと丸めてボールにした後、ラインクッキーシートに置きます。
グラスなどの平らな面を使用して、生地の各ボールをそっと押し下げます。
クッキーを9〜11分間焼き、エッジはわずかに金色になり、中央はほとんど設定されていません。ワイヤー冷却ラックに移す前に、クッキーシートでほぼ完全に冷却してください。
釉薬の場合は、小さなボウルに材料を混ぜ合わせ、必要に応じて調整して、滑らかで滑らかな一貫性を実現します。
各クッキーを釉薬に浸すか、上に広げます。ワイヤー冷却ラックにしばらく置いてください。
アイシングが固まったら、美味しいシュガークッキーをお楽しみください！
これらのシュガークッキーは、口の中でとろける素晴らしいアイシングでトッピングされています！
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