スカッシュを凍結する方法を知っていると、野菜が旬でないときでも、一年中揚げスカッシュをお楽しみください。冷凍スカッシュは、食料雑貨店から購入しすぎた場合や、菜園で豊富に栽培されている場合に保存するのに最適な方法です。
冷凍カボチャは、後の段階で調理する準備ができるまで冷凍庫に保管できますが、揚げるためにどのように冷凍スカッシュを使用しますか？ 揚げるためのカボチャの冷凍は、通常のカボチャの冷凍方法と非常に似ていますが、野菜を冷凍庫に入れる前に味付けして小麦粉をまぶす必要がある点が異なります。
揚げるためにカボチャを冷凍するためのステップバイステップガイドを読み続けてください。
以下は、カボチャを揚げるために適切に冷凍するために知っておく必要のあるすべての手順です。
開始する前に、スカッシュを凍結するためのすべてのツールと必需品を用意しておくことをお勧めします。これにより、プロセス中にそれらを探す時間を無駄にすることがなくなります。
必要になるだろう：
カボチャを冷凍するための準備は重要なステップです。カボチャが正しく準備されていないと、後の段階で揚げたときに味があまり良くないからです。
次に、スカッシュを冷凍する準備をする必要があります。
後の段階で揚げるためにスカッシュを冷凍しているので、ここに含める必要のある追加の手順があります。これは、プレーンスカッシュを冷凍するよりも少し手間がかかります。
プラスチック製の保管容器は素晴らしいオプションですスカッシュを凍らせるとき、しかしあなたが使うことができる他のものがあります。プラスチックの容器を使用したくない場合は、カボチャを重ねて、各スライスを冷凍庫の紙と交互に積み重ねることができます。
または、冷凍または冷蔵のために食品を包むのが好きな方法の1つは、再利用可能な食品ラップを使用することです。私は個人的に大好きです Eteeからのこれらの有機蜜蝋のもの、しかし、あなたはどれでも使うことができます。
次に、このスタックをラップで包むことができます。これを再びアルミホイルで包み、冷凍庫に入れます。または、スタックをラップで包み、プラスチック製のフリーザーバッグに入れることもできます。
冷凍庫やパラフィン紙がない場合は、スカッシュを瞬間冷凍できます。 これを行うには、スカッシュをスライスし、味付けし、小麦粉をまぶしますが、積み重ねる代わりに、ベーキングトレイに置くことができます。
これを45分間、またはスカッシュスライスが凍るまで冷凍庫に入れます。 冷凍したら、スカッシュスライスをプラスチック容器または冷凍バッグ。スカッシュの別々のスライスを保管容器に入れる前に瞬間冷凍すると、冷凍時にスライスがくっつくのを防ぐことができます。
冷凍紙で重ねたり、スカッシュを瞬間冷凍したりすることで、解凍したりバッチ全体を使用したりすることなく、使用したい数のスライスを冷凍庫から取り除くことができます。
スライスしたスカッシュで容器に冷凍日をラベル付けすることを忘れないでください。そうすれば、冷凍庫で簡単に識別でき、スカッシュをいつ使用すべきかがわかります。
凍ったカボチャを炒めるときは、やらなければならないことはほとんどありません。あなたはすでにスライスを味付けして粉にしたので、あとは揚げるだけです。
スカッシュのスライスを解凍する必要はありません。これにより、それらが柔らかくなり、小麦粉のコーティングがねばねばする可能性があります。冷凍庫の容器から好きなだけスライスを取り出し、予熱したフライパンに入れるだけです。
スカッシュのスライスは数秒以内に解凍され、調理されて美しくカリカリになります。 スライスを事前に解凍すると、バッターが湿気にさらされ、ねばねばする可能性があり、スライスがカリカリに揚げることができなくなります。
スカッシュをブランチングすることを選択する人もいれば、冷凍前の野菜。野菜には酵素とバクテリアが含まれており、冷凍庫にいる間、野菜の栄養素、色、質感、風味を分解して破壊する可能性があります。
スカッシュを湯通しすると、凍結する前に酵素を破壊することで、これを防ぐことができます。
スカッシュを短期間冷凍する場合は必要ありませんが、いつ使用するかわからない場合は、冷凍する前に湯通しすることをお勧めします。
鍋に水を入れてストーブに入れ、沸騰させます。 スライスしたカボチャを沸騰したお湯に入れ、高温で3分間沸騰させます。
冷凍するカボチャのスライスがかなりある場合は、同じ水を最大5回使用できます。ただし、水位を維持するために、さらにお湯を追加する必要がある場合があります。
スカッシュのスライスを安全に取り除きます沸騰したお湯を氷冷水に入れて5分間冷まします。スカッシュをすばやく冷やすと、それ以上の調理ができなくなります。水を冷やすために、水に氷を追加する必要がある場合があります。
スライスをペーパータオルで軽くたたく前に、少なくとも2分間、スカッシュを完全に水気を切ります。
そこから、スカッシュを味付けして小麦粉をまぶし、貯蔵容器に入れて冷凍することができます。
事前にカボチャのスライスを湯通しすることも、揚げる時間を短縮します。ボロボロになったカボチャは、熱いフライパンに置くと解凍し、すぐに食べる準備が整います。
スカッシュが残っている場合は、スライスを十分に粉にして冷凍した後、このスカッシュを冷凍して他の食事に使用できます。
上記のすべての手順に従って凍結できますが、スライスするか立方体にするかに関係なく、スカッシュをどのようにカットするかを自由に選択できます。また、スカッシュを味付けして小麦粉をまぶす必要はありません。
スカッシュを解凍すると、少しどろどろになります。 これは生で食べることはできませんが、スープやキャセロールに加えて、他のすべての材料と一緒に調理するのに最適です。
ブランチングは野菜が色を保つのを助けるので野菜を腐らせる可能性のある酵素を止めることによって栄養素を保持し、最初に野菜を白くしないと、色あせやくすみ、そして異常な食感や味が生じる可能性があります。
冷凍直後に使用する場合は、野菜を白くしないで構いませんが、保存期間を長くする場合は、 最良の結果を得るにはブランチングが必要です。
かぼちゃは皮がやわらかいので、揚げる前に皮をむく必要はありません。
カボチャを揚げるために冷凍する場合は、皮を洗って薄切りにしてから、味付けして粉にするだけです。
冷凍からカボチャを揚げるのは実際には素晴らしい方法ですそれがどろどろになるのを防ぐために。冷凍庫から直接、スカッシュは長時間湿気にさらされることはなく、外側はきれいにカリカリになります。
スカッシュを焼きすぎないように注意してください。スカッシュがどろどろになる可能性もあります。
揚げるための冷凍スカッシュはあなたを提示するだけではありません店で購入した、または庭で収穫したスカッシュを保存する機会がありますが、後で簡単に食事をすることができます。冷凍スライスを直接予熱したフライパンに入れて揚げるだけです。
カボチャを冷凍して揚げるのは非常に簡単です。冷凍する前に味付けして粉をまぶし、スライスを分離して冷凍庫でくっつかないようにする必要があります。
