パンプキンパイは、おそらくアメリカ文化に最も深く根ざした料理の1つです。カボチャはアメリカ大陸原産であり、イギリス人入植者にこの食べ物を見せたのは原住民でした。
ほとんどの場合、植民者たちは味が気に入らなかった。冬は食べ物が少なかったので、はちみつ、牛乳、香辛料と混ぜて風味を高めました。
入植者は種を抽出し、牛乳、卵、蜂蜜、スパイスの混合物でひょうたんの空洞。彼らはそれを覆い、灰の底で非常に弱火で調理しました。それから彼らはその詰め物を抽出し、そのようにそれを消費するでしょう。
おそらく、これらの甘いカボチャの準備は、今日のカボチャパイの先駆者です。
挽いたシナモン カボチャのパイを作るには必須です。挽きたてのシナモンを手に入れる機会があれば、はるかに強い風味があるので完璧です。
時々私も使用します バニラエッセンス および/または シナモンエッセンス。それらはオプションです。
しかし、あなたがキッチンで革新するのが好きで、あなたの中に潜在的なパティシエがいるなら。私はあなたがピンチを追加することをお勧めします ナツメグ、そして地面のピンチ ショウガ.
スパイスが微妙な場合に最適なので、小さなピンチを追加するだけで、デザートに追加の香りを与えることができます。カボチャの風味を高めるのが目的です。
焼き上げた生地がなめらかに崩れるためには、弾力性がないことが重要です。これはおかしなことに思えるかもしれませんが、できるだけこねることによって達成されます。
毎回完璧なショートクラストを作るための5つの秘密は次のとおりです。
パイを作り始める1時間前に、バター、卵、ミキシングボウル、そして使用するスプーンを冷蔵庫に入れます。
バターをスプーンで切って小麦粉と混ぜてみてください。あなたはあなたが望むものであるザラザラした見た目の塊を得るでしょう。
生地を丸めてボールにします。蓋をした容器に入れ、冷蔵庫で30分ほど保存してから広げます。
冷蔵庫から生地を取り出して置きます平らできれいな表面に置きます。可能であれば、ワックスペーパーの上に置いて扱いやすくします。麺棒で生地を最大5mmの厚さに伸ばします。
生地をパイパンに注意深く置きます。ナイフで端の周りの余分な生地を切り取ります。
生地を防ぐためにフォークで生地を刺します膨らみから。必要に応じて、生地の上に少しおもりを置くことができます。普段は生米2杯を使います。重量を加えると、パイ生地が完全に均一になります。
パイ生地を10〜12分ほど焼きます。 アイデアは、詰め物を置く前に少し調理するということです。この最初の調理を省略すると、中央の生地は生になります。
ブレンダーでフィリングのすべての材料を混ぜるだけです。カボチャのピューレ、砂糖、卵、クリーム、そしてすべてのスパイスを追加します。
均一な混合物が得られるまで、数分間それらをブレンドします。
調理済みのクラストにフィリングを注ぎ、オーブンに戻します。 325 F、パイ生地を焼いたときよりも25度高い、約30分。
中身が調理されたように見え、生地の端が黄金色になっていることがわかります。
オーブンの電源を切り、パンプキンパイを取り出し、少なくとも1時間冷まします。
これは、これまでで最も簡単なパンプキンパイのレシピです。無糖練乳は含まれていません！
パイ作りを始める1時間前に、使用するバター、卵、ミキシングボウル、スプーンを冷蔵庫に入れます。
バターをさいの目に切って、ボウルの底に置きます。
すべての小麦粉を追加し、スプーンで混ぜます。小麦粉がバターにくっついていることを確認し、少しずつかき混ぜます。
バターをスプーンで切って小麦粉と混ぜてみてください。あなたはあなたが望むものであるザラザラした見た目の塊を得るでしょう。
卵、砂糖、牛乳、塩、スパイスを加えます。一貫した見た目の生地が得られるまで、すべての材料をこねます。
生地を丸めてボールにします。蓋をした容器に入れ、冷蔵庫で30分ほど保存してから広げます。
オーブンを予熱して 300 F パイパンにグリースを塗ります。
冷蔵庫から生地を取り出し、平らで清潔な面に置きます。麺棒で生地を最大5mmの厚さに伸ばします。
生地をパイパンに注意深く置きます。ナイフで端の周りの余分な生地を切り取ります。
生地を防ぐためにフォークで生地を刺します膨らみから。必要に応じて、生地の上に少しおもりを置くことができます。普段は生米2杯を使います。重量を加えると、パイ生地が完全に均一になります。
パイ生地を10〜12分ほど焼きます。
生地が調理されている間に、詰め物を準備します。ブレンダーでフィリングのすべての材料を混ぜるだけです。
カボチャのピューレ、砂糖、卵、クリーム、そしてすべてのスパイスを追加します。均一な混合物が得られるまで、数分間それらをブレンドします。
調理済みのクラストにフィリングを注ぎ、オーブンに戻します。 325 F 約30分間。中身が調理されたように見え、生地の端が黄金色になっていることがわかります。
オーブンの電源を切り、パンプキンパイを取り出し、少なくとも1時間冷まします。
サーブする前にホイップクリームを飾ってお楽しみください！
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